¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Cercador de Restaurants

De Autor.   Zaza.
Gran Via de les Corts Catalanes, 640, Barcelona. Tel: 608 63 56 27

Zaza: cuina mediterrània i d'autor al centre de Barcelona

Silvia Alberich 25/08/2021
El restaurant, d'estil vintage i elegant, serveix una àmplia oferta de plats tradicionals i amb un toc de fusió.

Coffee. Restaurant. Cocktail. Així es defineix Zaza, un local que serveix menjars tot el dia, des d'esmorzars fins a sopars, i inclús compta amb una àmplia oferta de cocteleria i música en viu, tant d'artistes locals com internacionals. Una apetitosa proposta gastronòmica i d'oci per a un restaurant situat a la Gran Via barcelonina, a pocs metres de Passeig de Gràcia. Una ubicació privilegiada per a un local de quatre plantes i capacitat per a uns 120 comensals, amb una decoració molt acurada on no falten taules de fusta i forja, un sofà marró d'estil Chester, unes genuïnes rajoles i una prestatgeria amb llibres, quadres i algun gerro.

Interior

El restaurant, que va obrir les portes al setembre de l'any passat, té un estil entre vintage i elegant i ofereix "cuina mediterrània i de mercat amb tocs d'autor", explica Ángel Liu, un barceloní de pares xinesos encarregat del local. Opcions clàssiques i innovadores es donen cita a la seva renovada carta, que inclou entrants com les ostres gallegues, els ous estrellats o les zamburiñas. Entre les tapes tradicionals no falten el pinxo de truita de patates, molt cremós i fet al moment, les croquetes casolanes, les braves, els pebrots del padró, taules de formatges i embotits ibèrics i diferents varietats de montaditos, entre ells, de pernil ibèric, pit de pollastre i salmó fumat.

Tapes d'autor i propostes de mar i muntanya

També són presents en carta tapes d'autor com les gyozas de cua de toro o de tofu, una broqueta de lluç i gamba o un trio d'acolorides i apetitoses miniburgers. "N'hi ha una de formatge, una altra d'estil mexicà, una mica picant, i una altra asiàtica, amb maionesa de wasabi", detalla Liu. Amb un toc fusió també serveixen un duo de baos amb tinta de calamar, farcits de xai esmollat a baixa temperatura, amb alvocat, xili i un toc de salsa teriyaki.

Salmón

Les propostes de l'hort, com així anomenen a les opcions més saludables, també es donen cita a Zaza. Hummus de cigrons i llenties, diferents amanides i verdures de temporada al grill poden gaudir-se al restaurant, que deu el seu nom a una xerrada informal. "Estava explicant que havia agafat el local i anava a restaurar-lo i vaig dir: "Vaig allà, faig za, za, za, i ho reformo". Aquesta expressió anecdòtica va servir per batejar Zaza, situat al costat de Zara, una altra curiositat que va tenir en compte Liu.

En clau carnívora, serveixen costelles petites de porc amb mel i mostassa, acompanyades de patates palla i carxofes confitades, entrecot a la brasa i rellom de vedella a la brasa amb foie, puré de patates i salsa. "Aquest plat exigeix moltes hores de preparació i una salsa casolana d'ossos de carn", precisa l'encarregat.

Carne

Qui prefereixi plats amb sabor de mar poden triar entre orada, bacallà o una deliciosa suprema de salmó al forn amb llavors de xia, lli i quinoa, acompanyada d'espàrrecs i pak choi saltats (verdures xineses). També serveixen arrossos individuals o per a més persones, com una paella de verdures, un melós d'ànec confitat o un altre de llamàntol.

Entre les postres casolanes es troben el tiramisú, una crema catalana sense lactosa i un cheesecake que porta el cognom del xef, Iván Sanantón, qui el prepara des de fa temps. Ho serveixen en got i porta formatge, xocolate blanc, galeta en la base i fruits del bosc per damunt.

Postres

Un complet menú de migdia

Zaza també té un menú de migdia, de dilluns a dissabte, amb moltes de les propostes que ofereix en carta, però en versió més reduïda i senzilla. Hi ha diversos primers, segons, postres i beguda a escollir per 12,50 euros. Uns espaguetis de carabassó i una amanida de formatge de cabra amb fruita seca i vinagreta són alguns dels seus apetitosos primers plats, mentre que l'estofat de vedella amb verdures i la sepiona amb salsa d'all i julivert estan entre els segons. El tiramisú, la crema catalana i el gelat de coco poden completar el menú.

Així mateix, el local ofereix una fórmula de migdia de plat únic i beguda per només 8,50 euros, una àmplia gamma de smoothies saludables i un brunch a base de diferents torrades amb ous escalfats, amanida, formatge, pernil ibèric i altres ingredients. Una completa, variada i assequible proposta gastronòmica per a tots els gustos al centre de Barcelona.

Fotos: Marta Becerra. 

Galeria

Altres suggeriments

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.