Verdures i llegums
Boles de cigrons amb ceba, olives negres i avellanes
Ingredients
- Per a 4 persones
- - 500 g de cigró cuit
- - 1 ceba petita
- - 10 olives negres (opcional)
- - 1 grapat d’avellanes picades
- - Una cullerada de sèsam torrat
- - 1 ou
- - 1 cullerada sopera de farina
- - 50 gr de formatge d'untar
- - 100 g de pa ratllat
- - Sal
- - Oli d’oliva
Nota nutricional
Contenen tantes proteïnes com la carn. I encara més propietats beneficioses, com ferro (n'aporten més que molts altres llegums) i greixos no saturats, que fan que l'organisme rutlli a la perfecció.
La cuinera Ada Parellada és una apassionada dels llegums. Sap cuinar-los de manera amorosida perquè tant els ulls com el paladar hi quedin meravellats. Les boles de cigró en són un exemple.
Preparació:
- Sofregiu la ceba, a foc lent, ben confitada, uns deu minuts.
- Tritureu els cigrons. Barregeu-ho amb la ceba, les olives picades, el sèsam i les avellanes.
- Feu boletes, arrebosseu-les amb farina, ou i pa ratllat
- Fregiu-les en abundant oli d’oliva calent, simplement per aconseguir el torrat, perquè els cigrons ja són cuits.
- Acompanyeu-les d’una salsa de iogurt que fareu barrejant iogurt amb una mica de sal, pebre i orenga.
Recepta d'Ada Parellada i text d'Etselquemenges.cat
Afegeix un nou comentari