Murcia de tapas 2018
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Durante 17 días podremos deleitarnos con las mejores creaciones murcianas, con la participación de hasta 60 locales, en la ruta "Murcia de Tapas", con lo que se nos ofrece una gran variedad de tapas exquisitas.
El hecho de que participen tantos locales es una apuesta muy interesante para que nuestro afán gastronómico siga intacto durante toda la ruta. Además, cabe recordar que toda tapa viene acompañada de un quinto o una caña Estrella de Levante para maridarla, una fórmula que se podrá disfrutar por 2,5 euros. Un sinfín de posibilidades a tu alcance en “Murcia de Tapas”.
De entre todas las tapas disponibles sugerimos algunas interesantes, como la que ofrece Las Flores Bar, nombrada Sirena: tomate rebozado con langostino a la plancha y salsa de aguacate.
Otra propuesta que nos ha encantado es la de La Fragua de Vulcano y su Gallo Pedro Vulcano, un lomo de Gallo Pedro con salsa tártara "estilo Vulcano" y agridulce.
Si no te llama la atención la carne, la Taberna La Parranda ofrece una deliciosa lasaña de verduras con burrata y pesto fresco.
Seguimos con la propuesta de El X Capricho, su Flor de Primavera, una flor de espinacas con gambas y virutas de jamón ibérico, servida con una salsa de cebolla caramelizada. Tiene una pinta increíble.
Para terminar, en La trastienda de Pablo González podemos degustar un delicioso rollito de morcilla y manzana con alioli de ñora.
Recuerda que puedes consultarlas todas, junto a la geolocalización de sus locales y sus horarios, en nuestra App gratuita para iOS y Android.
/ Todas las Tapas
Ensalada de verano (tomate, cebolla, atún, olivas y tápenas)
Croqueta de carne de vaca Frixona ligada con arroz, salsa boloñesa y queso parmesano.
Croqueta de lubina con crujiente de almendras y mayonesa al pimentón.
Ravioli de calabacín relleno de setas y gambas
Ternera con salsas y patas fritas
Rebanada de pan tostado con dos trozos de solomillo bañados con salsa a la pimienta y almendra picada.
Brochetas de verduras(calabacín, nabo, zanahoria y cebolleta), con harina de garbanzos y especias indias servidas con humus de remolacha, chutney verde, salsa de soja y sésamo. Tapa vegana y
Langostino con panceta, rebozado en panko japonés con salsa de corac de gamba roja.
Espárragos verdes y blancos con huevos y nata.
Empanadilla rellena de tomate, huevo y queso.
Bola de cangrejo, langostino, salsa rosa y caviar.
Empanadilla, rellena de puerros, seta sitaki y chile jalapeño agridulce.
Abanico de cerdo ibérico sobre crujiente de patata en dos salsas (apta para celíacos).
Deliciosos raviolis de carrillada, foie, tierra de cebolla y bechamel trufada.
Nachos acompañados de frijoles con hortalizas y cinco quesos, guacamole casero y crema agria.
Tosta de pan con tomate rallado sardinera en salmuera con vinagreta de pimientos, ajo y cebolla tiernos.
Montado de jalufo con queso fresco de cabra a la plancha y tomatico de la huerta Murciana.
Gamba envuelta en una fina lámina de calabacín y beicon rebozada.
Pan bao relleno de carne de Chato Murciano estofada y condimentada con salsa hoisin, otros aderezos y especias de origen asiático.
Ensalada de apio con manzana y pollo con salsa de soja y piña.
Alcachofas salteadas con gulas y sofrito picantón de ajitos y guindilla con crujiente de jamón.
Flor de espinacas con gambas y virutas de jamón ibérico, servida con una salsa de cebolla caramelizada.
Pulpo de roca frito con su mayonesa japonesa.
Bocata de ternera, mantequilla y chipotle.
Tartaleta rellena de ensaladilla de alcachofa.
Tosta de salmón y bacalao ahumado con tápenas.
Lomo de Gallo Pedro con salsa tártara "estilo Vulcano" y agridulce.
Secreto ibérico con frutas del bosque agridulces sobre lecho de cous cous.
Rollito de morcilla y manzana con alioli de ñora.
Secreto a la plancha con cremoso de boniato y reducion de vino tinto sobre tosta de semillas de amapola y pipas.
Tomate rebozado con langostino a la plancha y salsa de aguacate.
Brocheta de pollo al kiko adornado con salsa rosa y tomate cherrie.
Delicia de tosta con patata a lo pobre en la base, morcilla y manzana caramelizada, coronada de crujiente de jamón con virutas de almendra.
Crujiente de pulpo sobre palmentier de puerro y salsa gaucha.
Tosta con queso de Cabra, pimiento caramelizado, maíz frito y micro brotes.
Tostada con tomate, jamón ibérico, queso y chorizo.
Pincho de albondiga de cerdo con cerveza y kebac de pollo con salsa de yogourt.
Tosta del mar con gamba crujiente y nube de pan.
Crujiente de carrillera con hoisin y salsa de trufa blanca.
Tataki de solomillo de ternera, encurtido de pepino, esferas de tomate y mayonesa de ajo negro sobre cracker de centeno.
Bombón de queso de cabra relleno de miel con guarnición de mermelada de arándanos.
Crujiente de pasta filo relleno de morcilla con cebolla caramelizada con toque suave de foie.
Base de pan con dulce de tomate, pepino, sardina ahumada y lascas de queso de cabra.
Suprema de ibérico a baja temperatura, acompañada en nido de patatas paja.
Tataki de atún en tosta de maíz con tomate, piparra, cebolla tierna, alcaparras, especias y brotes.
Sobrasada con queso fresco y huevo de codorniz con pimentón dulce espolvoreado por encima.
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