2ª edición 'De Tapes per Sant Andreu' de Barcelona
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El barrio barcelonés de Sant Andreu acoge desde el 17 y hasta el 27 de noviembre la 2ª edición de la ruta 'De Tapes per Sant Andreu'. Un total de 20 locales se han sumado a esta iniciativa y ofrecerán durante 11 días una tapa de creación acompañada de un quinto o caña de cerveza Estrella Damm a un precio de 2,5 €.
Entre las propuestas que podréis degustar durante la ruta, nos detenemos en la de Arts, que ha preparado para esta cita una tapa de huevos revueltos con ajos tiernos y chipirones. Versalles, por su parte, ofrece un prensado de ternera cocinada con Bock Damm, una propuesta que no dejará indiferente a nadie.
Txapeldun también ha usado la cerveza en la elaboración de su tapa, La Gavarra, pero esta vez la cerveza ha sido Keler. Se trata de pan "tinta de calamar" con pimiento del piquillo de Toulouse, carpaccio de bacalao, mayonesa de rúcula y reducción de cerveza Keler.
En cambio, la propuesta de Collonut, tartar de toro, destaca por su influencia oriental: tempura de alga nori con tartar de atún, aguacate con chalota y tomate.
Si este breve avance os ha dejado con ganas de saber más, podéis consultar todas las tapas de la ruta, así como los locales participantes, su geolocalización en el mapa y los horarios de servicio de las tapas con nuestra renovada App para iOS y Android. La manera más fácil y cómoda de ir de ruta. Ahora solo queda elegir por cuál de las 20 tapas empezáis. ¡Y a tapear!
/ Todas las Tapas
Huevos revueltos con ajos tiernos y chipirones con un punto de alioli oriental y una tostada.
Montadito de guacamole con setas salteadas y jamón ibérico de bellota
Tapa de mejillón en escabeche, chipirones en aceite, boquerón encurtido y aceituna rellena
Secreto ibérico marinado con salsa de cebolla caramelizada sobre una cama de pan de cristal.
Tempura de alga nori con tartar de atún, aguacate con chalota y tomate.
Sobre una pizarra, una barquilla de lomo con salsa de cuatro quesos y una tiritas de pimiento verde. p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Calibri; color: #000000}
Atún en escabeche con anchoa, pimiento morrón y oliva.
Puntas de ibérico y setas con cerveza
Butifarrita de cebolla con crema de castañas
Clásica croqueta de la olla que se elabora en este establecimiento desde su apertura.
Huevos revueltos con bacalao, pimiento y ajo coronados con hilos de pimiento verde sobre pan de Antequera.
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px Calibri; color: #000000} Tostada de queso brie sobre una base de mermelada de tomate y con top de anchoa del Cantábrico.
Hamburguesitas de salmón fresco con salsa de mango y cuscús con verduras.
Redondo de pollo relleno de champiñones y queso, cocinado al vapor, con crujiente de jamón y espuma de queso azul.
Tostada de pan con muselina de sobrasada con miel y coronada con una nuez.
Papada confitada a baja temperatura durante 12 horas, pop acabado a la parrilla, hummus con cúrcuma y aceite de oliva ahumado.
Pan hecho artesanalmente y marcado al fuego relleno de pollo, pimiento verde, pimiento rojo y cebolla, con salsa mediterránea con cerveza rubia.
Pan "tinta de calamar" con pimiento del piquillo de Toulouse, carpaccio de bacalao, mayonesa de rúcula y reducción de cerveza Keler.
Dos huevos de codorniz fritos sobre una basede patata con un toque de foie y un pocode sal rosa del Himalaya por encima.
Terrina de meloso de ternera cocinado a la carbonada flamada con Bock Damm, tostada de pan con oporto y trinxat de col y patata.
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