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libros de gastronomía

  • Ocio

    15 libros de cocina para regalar(te) este Sant Jordi

    El 23 de abril -Día del Libro y de Sant Jordi- es una fecha ideal para regalar(te) un libro de cocina. Para ponértelo fácil, hemos recopilado algunos títulos llegados al mercado en los últimos meses que merecen mucho la pena. Desde recetas de caza de la mano ...  Leer más

  • Ocio

    11 libros gastronómicos que no pueden faltar en la estantería de un foodie

    1. Confesiones de un chef. Anthony Bourdain El carismático e inolvidable chef, tristemente desaparecido, nos propone entender el negocio de la restauración desde dentro. Y es el que cocinero pasó por todo tipo de trabajos: desde lavaplatos hasta pinche, de ...  Leer más

  • Tendencias

    Cómics gastronómicos, sabores en viñetas

    Japón es uno de los mayores productores de cómic gastronómico y por eso la cocina nipona brilla entre estas siete recomendaciones. En el terreno europeo, la historieta también nos regala algunos títulos que invitamos a descubrir. 1. La cantina de medianoche, ...  Leer más

  • Actualidad

    10 libros de gastronomía para regalar el Día del Libro (y no fallar)

    Desde Gastronosfera celebramos el Día del Libro y la festividad de Sant Jordi seleccionando 10 novedades gastronómicas imprescindibles para cualquier fan de la cocina y del buen comer. Desde recetas de todos tipos hasta curiosidades e incluso un completo ...  Leer más

  • Tendencias

    'La Cocina Gallega': en la mesa con Cunqueiro

    Pocos libros nos hemos echado a la retina con un contenido tan esencial como esta recopilación del maravilloso Cunqueiro con recetas de Araceli Filgueira. Ni es especialmente vistoso, ni glamuroso, ni luce un diseño espectacular... Pero el contenido es ...  Leer más

  • Tendencias

    'Lo que hemos comido', la cocina de Josep Pla

    Amante de la buena mesa y explicador imbatible de la vida cotidiana, Pla dejó escrita la historia de la cocina catalana en su tránsito por el siglo XX. Sabiduría vital que el autor destiló en este volumen final, análisis exhaustivo de una cocina que en cierta ...  Leer más

  • Tendencias

    'La cocina y los alimentos': un libro que cambió la forma de entender la cocina

    Corría el 1984 cuando Harold McGee publicó un libro que lo ha cambiado todo, una obra de cabecera de todos los cocineros profesionales que quieren entender qué sucede en sus cazuelas cuando cocinan. Este libro cambió la cocina porque cambió la profundidad en ...  Leer más

  • Tendencias

    'Un festín en palabras': la historia de la cocina muy bien explicada

    Un festín en palabras es ante todo un inteligente elogio de la sensibilidad. Desde luego y principalmente de la gastronómica, pero también de la histórica y finalmente de todo aquello que tenga que ver con la belleza de los sentidos. Un libro imprescindible ...  Leer más

  • Tendencias

    'El Gusto de la Diversidad', Santi Santamaria

    ¿Qué convierte un libro en una obra maestra? No existe la receta para la inmortalidad literaria, no se puede burocratizar la genialidad. Existen los libros perennes, esos que el tiempo ha convertido en grandes referencias culturales. Algo así como los tocones ...  Leer más

  • Actualidad

    Sor Lucía Caram: "En el convento triunfa la fideuá"

    Comprometida, inquieta y chef con más de 182.000 seguidores en Twitter. Y, además, monja dominicana contemplativa. Pocas veces se conocen a hermanas como sor Lucía Caram (1966, Tucumán, Argentina), una religiosa que se ha convertido en la estrella de Canal ...  Leer más