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legumbres

  • Tendencias

    Fesols de Santa Pau, la legumbre de cuando menos es más

     En un país donde reinan las alubias de tamaño king size (carne igualmente fina y piel delicada) resulta interesante explorar las textura diferente que ofrece esta semilla fina, pequeña y de cocción corta y acelerada. No seré yo quien critique la afición por ...  Leer más

  • Recetas

    Bolas de garbanzos con cebolla, aceitunas y avellanas

    La cocinera Ada Parellada es una experta en la cocina de las legumbres. A parte de los libros publicados con recetas sugerentes, Parellada hace inventos tan imaginativos como el que propone hoy: bolas de garbanzo.   ...  Leer más

  • Tendencias

    Lentejas: la legumbre milenaria de moda y rica en nutrientes

    Con el frío apetece comer platos de cuchara, entre los cuales las lentejas, conocidas anteriormente como “el caviar de los pobres” por su bajo coste y alto contenido proteico, cobran protagonismo. Todos hemos oído mil veces el dicho: “Lentejas, si quieres ...  Leer más