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Homo Gastronomicus

  • Tendencias

    Las buenas maneras en la mesa: tradiciones y anécdotas

    Las buenas maneras en la mesa, ese viejo tema tan del gusto de los amantes del protocolo y, si me permiten, de los que les gusta tocar lo que no suena. Qué si el platito del pan va de ese lado, que si el orden de los cubiertos, que si hay que usar ese ...  Leer más

  • Tendencias

    Comer palomitas en el cine: ¿dónde nace esta costumbre?

    Mi amigo Jordi Luque Sanz en aplicación de su glosario gastronómico de postureo publicado hace unos días en este mismo espacio me llamaría glotón, tragaldabas, carpanta, o lo que es lo mismo foodie. Más allá de la consideración que tenga de mí mismo en lo ...  Leer más

  • Tendencias

    Entomología gastronómica básica

    Hace ya unas semanas, Naciones Unidas y más concretamente la FAO, entonaron el Hakuna Matata reclamando nuestra atención sobre la posibilidad de que empecemos a considerar los insectos como una posible fuente de alimentación de forma habitual para las ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Debemos dejar propina? ¿Siempre, nunca, a veces?

    Mi padre es uno de los hombres más sabios que he conocido en mi vida, pero de un tiempo a esta parte, tiene la curiosa costumbre de no dejar nunca propina en los restaurantes en los que come. Suele pagar con tarjeta de crédito y tampoco lleva mucho efectivo ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Productos de proximidad? No a cualquier precio

    A raíz del post que publicó Òscar Gómez en este mismo espacio hace unos días sobre la historia de la ensaladilla rusa se generó un pequeño debate en Twitter sobre si la trillada ensalada era un plato de verano, de invierno o apto para todo el año. Para gustos ...  Leer más