¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

entrevista

  • Rincón del chef

    José Álvarez

    Se ha curtido bajo la influencia de las recetas tradicionales de su madre y de los mejores cocineros de Almería. De uno de ellos tomó prestado el amor por los productos del mar y los guisos marineros que se cocinan en los barcos, esos llenos de matices y ...  Leer más

  • Tendencias

    Rubén Ochandiano: “Tener pareja es malo para la dieta”

    Es actor, escritor, director. Va despeinado y habla pausado. Hemos quedado en Chamberí, en la Plaza Olavide. El tópico manido de que en Madrid sólo hay dos estaciones, es cierto. O hace mucho frío, o demasiado calor. El resto, no existe. La ropa de ...  Leer más

  • Tendencias

    Elena Furiase: "En el super, miro con lupa las etiquetas"

    Es una tarde de lluvia no prevista en Madrid. Así que el agua trunca los planes cotidianos de muchos: se vacían las calles, y se llenan los bares. Nos citamos en un local que, por sus enormes ventanales, parece haber sido creado para días soleados. A pesar ...  Leer más

  • Tendencias

    Lola Carretero: “Hay que ser consciente de lo que se come”

    La periodista Lola Carretero nació y creció en Sevilla, uno de esos lugares en el mundo en los que comer, y la forma de hacerlo, es parte de la cultura de su gente. A los veintitantos se trasladó a Madrid y aquí, carrito en mano, descubrió la dificultad, ...  Leer más

  • Tendencias

    Thais Villas: "La gasolina que pones en tu cuerpo te puede ayudar o perjudicar"

    Thais Villas es de aquellas televisivas cercana, risueña y afable con quien te irías de compras. Es graciosa, muy graciosa, y exageradamente terrenal cuando habla de fama y televisión. En esta entrevista no oiréis las risas que me provocó durante la ...  Leer más

  • Rincón del chef

    Víctor Quintillà

    Es probable que poca gente fuera capaz de situar en el mapa gastronómico el Lluerna antes de 2012. A pesar de que este restaurante de Santa Coloma de Gramenet (Barcelona) llevaba 11 años trabajando a conciencia, el punto de inflexión llegó con la ...  Leer más

  • Tendencias

    Jean Louis Neichel, un maestro de los de siempre

    El chef de origen francés Jean Louis Neichel (Estrasburgo, 1948) es uno de los grandes. Precursor de lo que fue elBulli, consiguió para el restaurante de Roses la primera estrella Michelin en 1976, apoyándose en la experiencia de la gastronomía francesa para ...  Leer más

  • Tendencias

    Sergi Arola, rock en los fogones

    En 2009, el Sergi Arola Gastro, ubicado en Madrid, recibió dos estrellas Michelin de golpe, un reconocimiento que el chef considera el resultado de haber «tomado las decisiones correctas» y una motivación para seguir mejorando y sorprendiendo los paladares ...  Leer más

  • Rincón del chef

    Josep Roca

    Apasionado por su trabajo, Josep Roca es somelier y regente junto a sus hermanos, Joan i en Jordi, el Celler de Can Roca, en Girona. Se considera un "camarero con suerte" pero en realidad es uno de los mejores profesionales del mundo, especialmente en el ...  Leer más