¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Carmen Alcaraz del Blanco

  • Tendències

    Barbacoa: consells, trucs i salses amb les que sucar pa

    Tots els grans diccionaris apunten que la paraula “barbacoa” procedeix de la llengua del poble taíno, que correspondria a les actuals Bahames, Antilles Majors i nord de les Antilles Menors. Va ser un poble de gran importància en èpoques precolombines que a ...  Llegir més

  • Tendències

    5 tendències gastronòmiques que triomfen als Estats Units

    A principis d'any els mitjans de comunicació es fan ressò de 1001 prediccions gastronòmiques, però al final els productes o propostes que acaben triomfant sorgeixen inesperadament i, en la seva majoria, són fruit de l'empenta de les xarxes socials. D'entre ...  Llegir més

  • Tendències

    Nous llegats gastronòmics de la humanitat segons la UNESCO

    Des de 2010 la cultura gastronòmica és objecte de protecció i divulgació per a la UNESCO dins de la seva línia d'actuació davant el patrimoni immaterial de la Humanitat. Va ser l'any que la cuina mexicana, la gastronomia francesa i la dieta mediterrània van ...  Llegir més

  • Tendències

    Quan la castanya recupera el seu tron gastronòmic

    Castanyada, Magosto, Amagüestu , Gaztainerre, Chaquetía, Calbotada… Molts són els noms que utilitzem per permetre'ns una bona sobredosi de castanyes. Mitja península es rendeix durant aquests dies a un fruit que abans exercia un paper essencial a la dieta ...  Llegir més

  • Tendències

    Confessions d'una escòrpora

    Mercat de la Concepció. Barcelona. 12 h. Estem davant el sospitós. Anem a desemmascarar al peix dels múltiples noms. Qui s'amaga rera aquesta aparença agressiva i criminal? A continuació transcrivim l'interrogatori que li hem fet entre gel picat. Digui'ns el ...  Llegir més

  • Tendències

    A què té gust Suïssa? A formatge!

    Vaig arribar a Ginebra pensant que un país com Suïssa, bressol de grans formatges com el Gruyère, l'Emmentaler, el Tête de Moine o l'Appenzeller no podria fer formatges d'una altra forma que no fos la industrial. Al cap i a la fi totes les xarcuteries, ...  Llegir més

  • Tendències

    Somni d'una nit d'estiu #Gastromusical

    Quan surts de la gran ciutat el cel sembla més infinit i podem percebre les estrelles en constel·lacions. A l'Empordà vam ser testimonis d'una unió estel·lar: la gastronomia de Paco Pérez, l'art d'Amparo Sánchez i l'enclavament màgic del Molí de l'Escala. ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Viatge gastronòmic a la Barcelona medieval

    Avui en dia, no és la primera vegada que Barcelona, i Catalunya per extensió, és un referent culinari. Ja durant l'edat mitjana gaudia d'una famosa reputació per les seves tècniques, receptes i formes a la taula. El Llibre del Sent Soví o El Llibre del Coch ...  Llegir més

  • Tendències

    Gelats: una història ancestral de temptació i desig

    Començo aquest article de forma taxativa i rotunda: parlar de la història del gelat és com parlar de la història de la pasta. Molts creuran que els seus orígens es troben a Itàlia i uns altres defensaran que segons l'arqueologia hem de mirar cap a la Xina. ...  Llegir més

  • Tendències

    Caelum: gastronomia monacal tan sublim com terrenal

    Deia Sor Juana Inés de la Cruz en ple s. XVII que “si Aristòtil hagués guisat, molt més hagués escrit”, una frase que, a més de fer-nos somriure, està plena de força i reivindicació. Aquesta mexicana sabia que dins del convent tindria problemes per ...  Llegir més