postres

Quan arriba la tardor canvien els protagonistes del rebost. Arriben ingredients de matisos càlids al paladar, que semblen ideals per compensar el canvi meteorològic que acompanya a l'estació. La tardor necessita postres de certa força, amb sabors pronunciats ...  Llegir més

Es denomina wagashi al conjunt de postres japoneses més tradicionals, que se solen servir com a acompanyants en la cerimònia del te. Els reis indiscutibles són els mochis, dels quals ja us vam explicar la seva recepta i les seves particularitats, però ...  Llegir més

Si vols sorprendre els teus convidats al teu pròxim sopar, pren nota d’aquestes 4 delicioses receptes de postres àrabs que són tendència a les xarxes socials. La llet, els fruits secs i la farina són els protagonistes de la majoria de dolços de l’Orient Mitjà ...  Llegir més

Una mica més. Aquesta és la traducció catalana d'smore (abreviació de some more). Un significat que s'ajusta totalment al desig de repetir quan en proves un. Els smores són refrigeris dolços formats per tres ingredients: xocolata, galetes tipus Graham i els ...  Llegir més

Preparar la base d'un pastís, coure-la, farcir-la i guarnir-la a vegades ens serveix per passar una molt bona estona a la cuina, fins i tot amb els nens, que sempre estan a punt per donar un cop de mà amb les farines i la xocolata. Un dia de pluja o un ...  Llegir més

De procedència italiana, els seus orígens se situen popularment a la ciutat de Gènova, d'aquí el seu nom. Ràpidament va adquirir fama especialment a les cuines italiana i francesa, passant d'allà a la resta de països veïns, com Anglaterra o Espanya. Ja l'any ...  Llegir més

Tot i que les Açores són territori portuguès des del segle XV, el fet d'estar a gran distància de la metròpoli, la dificultat d'accedir-hi durant segles, fins que es van normalitzar els desplaçaments amb avió, així com la peculiaritat que representa la seva ...  Llegir més

A la cuina hi ha dos grans maneres de combinar ingredients: el joc del contrast i el seu contrari, que consisteix en combinar per afinitat. En aquest cas, utilitzem la segona opció per barrejar amb èxit elements àcids com són el maduixot i la poma. Cadascú ...  Llegir més

Que el codony és una fruita està fora de qualsevol dubte. S'obté del codonyer, un arbre que encara es troba en molts jardins del sud de la península per les seves propietats decoratives, ja que produeix moltes flors i és molt aromàtic. Però el codony mai, o ...  Llegir més

Enrique Medina, xef i propietari del restaurant Apicius a València prepara per Gastronosfera les seves postres estrella. Una combinació de tres elaboracions (genovesa de carabassa, merenga italiana i crema de llimona) que donen com a resultat un dolç original ...  Llegir més