¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Cercador de Restaurants

Tradicional.   Makkila Almagro.
Calle Almagro, 22, Madrid.

Makkila Almagro, la joia arquitectònica on gaudir del brunch més complet de tot Madrid

Abraham Rivera 22/06/2021
Entre Almagro i Zurbano, en un edifici dels anys 60, se situa aquest restaurant amb notes industrials i àmplies vidrieres al carrer. El seu brunch cuidat i una cuina resolta, que apel·la a un complet menú del dia i a interessants propostes fora de carta, el mantenen en boca de tothom des que va reobrir després de la Pandèmia.

La majoria dels locals del carrer Almagro, al costat d'Alonso Martínez, es troben concorreguts pel migdia. Les diferents empreses i veïns del barri són els que animen la zona, segons es pot observar. Tot i això, hi ha un lloc que sembla amb més demanda que la resta. "Baixa ràpid que avui etnen fora de carta una costella a baixa temperatura", escoltem que comenta per telèfon un home d'uns trenta anys. Aixequem la mirada i veiem que és el lloc on teníem concertada la nostra cita: Makkila. La cosa comença bé.

L'èxit devastador de la proposta del grup madrileny es pot palpar amb poc que un pari l'orella. La gent gaudeix i comenta animadament. "La veritat és que no ens podem queixar", diu un cambrer. El local, a més a més, és una joia arquitectònica. El seu disseny triangular, envoltat d'àmplies portes de vidre a cada costat, permet uqe en auqests dies es gaudeixi de l'aire a la cara. A això li hem de sumar els sostres alts, l'estil industrial, una segona planta recollida, però amb vistes a la sala principal i una làmpada de disseny sobre la barra. Darrere d'aquesta cuidada reforma es troba la decoradora i interiorista Belen Ferrandiz.

Patatas Makkila Almagro

Bones sensacions i costelles a baixa temperatura

Ens asseiem en una de les taules i ens deixem emportar pel bon ambient que e srespira. Un repàs a la carta fa que ens decantem per la seva versió de l'amanida Cèsar, elaborada amb enciam, pollastre de corral marinat, formatge de vaca Grana Padano i bacó cruixent. Un conjunt harmoniós i precís, en el qual els sabors de la maionesa, de perfil cítric, es barregen de forma correcta i sense estridències. Una delícia. Continuem amb el seu reconegut alvocat en tempura, un plat saborós i que en boca resulta cruixent, s'acompanya de tomàquet finament tallat, coriandre i formatge de cabra. Les comandes, mentrestant, van sortint amb diligència i soltesa. No s'aprecien presses, tot flueix amb bon ritme.

I, és clar, no podem deixar passar per alt el costellar del que havíem sentit parlar en arribar. És una bona peça que es presenta banyada en salsa yakiniku, elaborada amb sucre, soja i vinagre de poma, entre d'altres ingredients. La seva dolçor característica li aporta una gran complexitat a la carn de porc que, d'altra banda, ha estat durant més de deu hores al forn. 

El brunch més top de la ciutat

Dins de la confiteria, una de les parts que millor funciona a Makkila (només s'han de veure les mencions a xarxes socials), provem la torrija en pa de croissant amb llet infusionada i amaretto. Una exquisidesa perfectament ajustada que es desfa quan la tastem. Arribats a aquest punt conversem animadament amb un dels cambrers que ens recorda com els caps de setmana gairebé no queden reserves per degustar els brunch que oferten. 

Tenen el castís i el guiri, denominat així, amb un to humorístic. El primer porta, entre d'altres coses, ou poché, formatge manxec Don Picon, xurros banyats en xocolata, orella a la planxa, pernil ibèric, carn salada i fumada de Lleó, mantega en daus, torrades... Un tour de force absolut. El de perfil més internacional no és tan contundent, tot i que també es compsa de multitud d'elements: croissant de mantega, melmelada casolana, salmó fumat, alvocat fresc, iogurt grec amb granola casolana, fruita fresca recentment tallada, ous bennedict, mig litre de suc de taronja recent exprimit... Cada un per 25 €. Un tros de regal, es miri com es miri. 

Galeria

Altres suggeriments

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.