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Durante 11 días, del 28 de septiembre al 8 de octubre, Murcia acoge Ruta 60, una ruta culinaria en la cual participarán 35 establecimientos repartidos por el centro de la ciudad. Cada uno de ellos nos ofrecerá una deliciosa tapa que, junto a una caña, hará el maridaje perfecto por tan solo 3,90€.
Huertanica es el nombre de la tapa con la que apuesta Gaia Espacio Gastronómico (C. Vinader, 3): crujiente de pan, lomo de caballa marinado con cítricos, verduritas encurtidas en vinagre de arroz y coronado con una salsa a base de leche y especias ligeramente picantes. La Acelguica (Pura Cepa, Pl. Cristo del Rescate, 8), una interpretación de acelgas fritas con ajos tiernos, piñones, pasas y sardina de bota y Paripé (El Tizne, C. Trapería, 14), un bollo esponjoso relleno de olla gitana, son otras tapas que deleitarán los paladares más selectos.
El Canelón Escabetxado de Pistatxo (C. Alfaro, 12), un canelón de verduras y alga nori en escabeche con pimentón murciano; Levantina de La Boca Te Lía (C. Entrejardines, 1), una mini burguer con tocino de chato murciano, patatas ajo cabañil, queso semicurado, torrezno crunch en pan de cristal crijiente al ajo cabañil y las Berenjenas Punta Este de Cafetería Tebas (Av. Gutierrez Mellado, 9), unas berenjenas melosas en crujiente de cerveza negra con alioli de miel son otras opciones llenas de sabor.
¡Acércate y prueba todos estos mini manjares! ¡Tienes tiempo hasta el 8 de octubre!
/ Todas las Tapas
Ceviche de gamba roja de Águilas macerado con lima y aliñado con una salsa de tomate picante con salsa valentina, verduras y maíz chulpe. Acompañamos con totopos caseros.
Cremoso de patata, pimentón y pulpo al horno con cerveza.
Callos de pulpo picantes con panceta, morcilla y chorizo.
Berenjenas melosas en crujiente de cerveza negra con alioli de miel.
Pan de cristal, sobrasada, queso al romero, mermelada de paparajote.
Chiquillo suflado y tartar de atún.
Tosta crujiente, torrezno ahumado, sardina en aceite y cebolla encurtida.
Pan horneado, tallarines de calabacín marinados y mejillón en escabeche.
Gofre de almendra, hueva de mujol en semisalazón y mahonesa de limón.
Tosta de pan con verduras de la huerta y salazones del Mar Menor con un toque de AOVE.
Pan bao con carne de chato murciano, chalota, rúcula, crema de cheddar y salsa teriyaki.
Bacalao rebozado en harina y frito con salsa de mayonesa, ajo y perejil.
Canelón de verduras y alga nori en escabeche con pimentón murciano.
Ensaladilla de merluza con gamba troceada, cebolla dulce, mayonesa, huevo cocido y cebollino sobre una capa fina de masa crujiente.
Crujiente de pan, lomo de caballa marinado con cítricos, verduritas encurtidas en vinagre de arroz, y coronado con una salsa a base de leche y especias ligeramente picantes.
Tosta de pan con base de tomate, atún a la plancha con manteca de chato murciano y coronado con pimiento caramelizado.
Mini burguer de chato murciano con tocino de chato murciano, patatas ajo cabañil, queso semicurado, torrezno crunch en pan de cristal crijiente al ajo cabañil.
Canapé de Solomillo a la murciana con salsa a la pimienta y almendra.
Tosta caliente de sobrasada con rodaja de tomate, anchoa y boquerón.
Minicruasant de mantequilla relleno de pulled de cordero segureño con salsa de finas hierbas.
Paletilla de chato murciano pibil, salsa huancaína, mole oscuro y patata.
Alitas de pollo con salsa de verduras de temporada de Murcia, mahonesa de pisto, daditos de queso con pimentón picante murciano “Maripaz” y puntillita de huevo frito.
Pan de semillas, secreto ibérico, cremoso de boniato a la reducción de vino tinto.
Lingote de cordero crujiente, salsa española, salsa rash el hanout y salsa de yogurt.
Alcachofa dorda, salsa agridulce y berberechos en su jugo.
Tosta de pisto con perlas de mozzarella y germinado de cebolla.
Roll de patata cocida relleno de calabacín y cebolla con un ligero rebozado y salsa holandesa.
Canelón de verduras y alga nori en escabeche con pimentón murciano.
Interpretación de acelgas fritas con ajos tiernos, piñones, pasas y sardina de bota.
Rollo de confit de pato en su jugo con crema de mostaza.
Bonito salado sobre mojete murciano en rebanada de pan con tápenas.
Tosta de codorniz escabechada en casa (vinagre, vino, aceite, pimienta negra en grano, laurel, cebolla, zanahoria) con huevo de codorniz cocido.
Patatas a baja temperatura, salsa brava casera con pimentón ahumado de la Vera y alioli de cítricos.
Tosta de maiz, salchicha y aguacate.
Bollo esponjoso relleno de olla gitana.
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