De Tapas con Rosa Blanca 2023
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Más de 40 establecimientos de Palma de Mallorca participan en la nueva edición de la ruta De Tapas con Rosa Blanca: ocho jornadas gastronómicas en las que algunos de los restauradores más reconocidos de la isla presentarán sus propuestas gastronómicas en formato bocado y apto para todos los bolsillos, ya que cada una de las tapas participantes podrá disfrutarse junto a una Rosa Blanca por tan solo 3,95 €.
A lo largo de la ruta podrán degustarse propuestas clásicas como la coca de trempó casera de A Dins Palma (C. de Parellades, 12-14), el patató mallorquín con mayonesa de sobrasada de WTF (Pl. del Mercadal, 7) o la empanada "Sa criolla", de sobrasada, queso de Mahón, cebolla caramelizada y hierbas secas de Bodega Mayor (Pl. Major, 11).
También podrán encontrase ingredientes locales en tapas con combinaciones más innovadoras, como el crujiente de queso mallorquín Grimalt, mermelada de sobrasada y cristal de albahaca de Amayó Trattoria & Pizzeria (C. de Julià Álvarez, 3), la croqueta de cheddar, botifarró picante y jalapeño asado de Es Trasto (Pl. de la Porta Pintada, 8) o la gilda de pulpo gallego sobre lecho de tomate de ramellet y aceite DO Oli de Mallorca, bautizada como "Chalupa" por Salitre Pulpería (Mercado de Santa Catalina, paradas 37, 38, 39 y 40).
Otras opciones originales y deliciosas para saborear durante las jornadas son la miniburger de porcella, mayonesa de sobrasada y queso de Mahón de Gaudí Cocktail Bar (Pl. de la Quartera, 7) o el pintxo de meloso de ternera y salsa Manto Negro, crème fraîche de hierbabuena y ralladura de lima de Manto Negro (C. de la Unió, 10). Acércate a degustar los sabores de la capital mallorquina. ¡No te lo pierdas!
/ Todas las Tapas
Coca de trempó hecha en casa.
Crujiente de queso mallorquín Grimalt, mermelada de sobrasada y cristal de albahaca.
Berenjena escalivada con picada de tomate, ajete, piel de berenjena frita, granada y lechuga.
Empanada típica mallorquina rellena de pollo marinado en cerveza Rosa Blanca.
Escabeche de llampuga con pan frito de xeixa (trigo candeal) y espuma de sobrasada de matanza.
Gyoza de berenjena, sobrasada y miel, teja de queso de Mahón y aire de romero.
Brioche relleno de cerdo, trempó y salsa de queso de Mahón.
Empanada de sobrasada, queso de Mahón, cebolla caramelizada y hierbas secas.
Huevos rotos de codorniz sobre patatas fritas caseras, camallot crujiente y emulsión de aceite de pimentón de la Vera.
Tartar de llampuga, pico de gallo y mayonesa de chile habanero.
Kibbeh, salmón fresco y patató, salsa de miso rojo, mayonesa Daruma de plancton y filamentos de chili.
Berenjena rebozada con Quely rellena de sobrasada de porc negre y mayonesa de pimentón tap de cortí.
Dim sum de bacalao ajoarriero y espuma de patata, manzana confitada y crujiente de patata.
Pintxo de Torrezno de Soria y pesto de tomàtiga de ramellet trempat con ralladura de naranja de Sóller.
Croqueta de cheddar, botifarró picante y jalapeño asado, pico de gallo y mayonesa de sriracha.
Gamba langostinera envuelta con kataifi crujente, alioli suave y sweet chili.
Bolas de romesco y camarones con base de galleta Quely.
Croquetón de lomo con col, mojo de zanahoria, reducción de salsa de carne y panceta ibérica.
Miniburger de porcella a baja temperatura, mayonesa de sobrasada y queso de Mahón.
Croqueta de arroz en tinta de calamar y rellena de alioli.
Botifarró de obrador mallorquín, cremoso de patata de Sa Pobla, chip de zanahoria, cebolla caramelizada y crujiente de guanciale sobre montanara napolitana (pizza frita).
Tombet mallorquín: patata, calabacín, pimiento, berenjena, patata de Sa Pobla, ragú napolitano y albahaca frita.
Buñuelo de gamba roja, ralladura de lima y salsa holandesa de su coral.
Empanadilla rellena de daditos de manzana caramelizada, sobrasada, bacalao y pasas acompañada de una nube de parmesano y ralladura de lima.
Pan de cristal untado con mantequilla trufada y relleno de lacón y queso havarti.
Tortilla de espinacas y butifarrón.
Patatas meneadas con Torreznos de Soria.
Bruschetta con sobrasada, tomate cherry y pesto.
Pintxo de meloso de ternera y salsa Manto Negro, crème fraîche de hierbabuena y ralladura de lima.
Hamburguesa de ternera, queso de Mahón, higos, sobrasada y alioli.
Higo relleno de caballa ahumada y esencia de sobrasada.
Tortilla de patatas, croqueta de bacalao, alioli y pimiento de Padrón.
Chupachup relleno de sobrasada y queso de Mahón sobre una base de chutney de miel y mango.
Causa limeña con ceviche de llampuga.
Porción de pizza con botifarró, queso de Mahón, perejil y romero.
Bao con cerdo confitado, sobrasada y miel sobre compota de manzana y queso de cabra gratinado.
Gilda de pulpo gallego sobre lecho de tomàtiga de ramellet y aceite DO Oli de Mallorca.
Sardina ahumada, fondue de tomate y cremoso de queso de Mahón sobre tosta de pan de cristal.
Tortilla de patatas con sobrasada mallorquina IGP y alioli de la casa sobre pan moreno de trigos ancestrales.
Bao de sobrasada, ternera desmigada, cebolla crujiente y rúcula.
Patató mallorquín con mayonesa de sobrasada.
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