Bolas de garbanzos con cebolla, aceitunas y avellanas
Bolas de garbanzos con cebolla, aceitunas y avellanas
7 Marzo, 2015
Ets el que menges / Soy como como

/ Ingredientes.

Nº de comensales

1

(para 4 personas)

  • 500 g de garbanzo cocido
  • 1 cebolla pequeña
  • 10 aceitunas negras (opcional)
  • 1 puñado de avellanas picadas
  • Una cucharada de sésamo tostado
  • 1 huevo
  • 50 gr de queso de untar
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 100 g de pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva

La cocinera Ada Parellada es una experta en la cocina de las legumbres. A parte de los libros publicados con recetas sugerentes, Parellada hace inventos tan imaginativos como el que propone hoy: bolas de garbanzo.

 

/ Preparación.

Elaboración

 

- Sofreír la cebolla, a fuego lento, muy confitada, unos diez minutos.

- Triturar los garbanzos. Mezclar con la cebolla, las aceitunas picadas, el sésamo y las avellanas.

- Hacer bolas, rebozar con harina, huevo y pan rallado.

- Freir en abundante aceite de oliva caliente, simplemente para conseguir el dorado, porque los garbanzos ya están cocidos.

- Acompañar de una salsa de yogur resultado de mezclar yogur con un poco de sal, pimienta y orégano.

 

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