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verduras y legumbres

  • Recetas

    Revuelto de tofu con verduras

    La chef del restaurante ibicenco Eat Is Life, Paulina Mauvecin, desvela una de sus recetas fetiche: revuelto de tofu con verduras. Sencillo y muy nutritivo, este plato vegano con aspecto de huevos revueltos es una opción sana, nutritiva y deliciosa, que ...  Leer más

  • Recetas

    Alcachofa Dengaku de Momiji Atelier

    Diego Laso, chef y propietario del recién inaugurado Momiji Atelier en Valencia, nos enseña a preparar uno de los platos estrella del restaurante: la alcachofa dengaku. Una elaboración en la que se combina un producto de la tierra, como la alcachofa, con una ...  Leer más

  • Recetas

    Estofado de setas, salsa perigueux y coulant de yema campera

    En Puente Tocinos (Murcia) se ubica Local de Ensayo, ​​un restaurante de cocina murciana que sorprende por sus recetas creativas. ¿Su propuesta? Dos menús elaborados con productos de temporada, con especial hincapié en las setas y los productos de caza. Nos ...  Leer más

  • Recetas

    Esgarraet

    Desde el restaurante Racó del Turia, nos preparan uno de los platos más típicos de la cocina tradicional valenciana con su toque personal: el esgarraet. Receta sencilla y rápida de preparar que puede ser un buen entrante en cualquier comida que se precie.  ...  Leer más

  • Recetas

    Tartar de tomate ahumado con queso Idiazabal y menta

    Ya sabemos que el truco infalible para este tipo de platos es buscar la máxima calidad del producto. En este caso, del tomate pera, que ejerce como protagonista indiscutible del tartar. David Gou, el chef de Studio 66, nos lo recuerda e insiste en la ...  Leer más

  • Recetas

    Steak tartare de remolacha y rulo de queso de cabra malagueña

    El steak tartare de remolacha y rulo de queso de cabra malagueña es un plato que puedes encontrar en Taberna El Receso. Ellos que, son fans de los tartares, tienen en su carta este, que es una receta propia y que se suma al de solomillo de ternera de retinto ...  Leer más

  • Recetas

    Tamal de berenjenas

    Sa Brisa Gastrobar ofrece una divertida cocina internacional e ibicenca al estilo street food. Innovación y creatividad son las dos palabras que mejor definen la propuesta culinaria de este coqueto restaurante, ubicado en pleno corazón de la ciudad de Ibiza. ...  Leer más

  • Recetas

    Alcachofas a baja temperatura con foie y crema de mostaza

    Paco Gimeno, chef y propietario del restaurante el Racó de Meliana nos prepara en exclusiva un plato de temporada donde las alcachofas son protagonistas. Una propuesta deliciosa para disfrutar de esta saludable verdura. Aquí va la receta:  ...  Leer más

  • Recetas

    Cebolleta y ajo negro

    Esta propuesta gastronómica describe a la perfección la cocina que ofrece el joven chef Airaudo en su nuevo local Amelia Restaurant de San Sebastián (Gipuzkoa): producto local y de temporada aderezado con sencillez y fina técnica. Un local donde el comensal ...  Leer más

  • Recetas

    Alcachofas fritas con escalope de foie en salsa de Oporto

    Con un planteamiento vanguardista confeccionado por Mariscal y Salas, este precioso local ha cumplido cuarenta años creando sensaciones y experiencias culinarias de la mano de sus fundadores, los hermanos Berriozabal. Gastronomía vasca basada en producto y ...  Leer más