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Tolosa

  • Propuestas Gastronómicas

    Xaxus, el mítico dulce tolosarra con nombre de apodo

    Se desconoce exactamente a cuándo se remonta la receta de este dulce guipuzcoano, pero sí se sabe que al menos desde 1850 se confeccionaba con el nombre de ‘Delicias de Tolosa’. Se sabe también a ciencia cierta el porqué del nombre con el que se popularizó ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Tejas y Cigarrillos; de Tolosa al mundo

    Fueron un encargo, una petición. El maestro confitero Luís Eceiza, hijo del fundador de la Pastelería Nicolás Eceiza de Tolosa, fue el creador en 1924 de las populares Tejas y Cigarrillos –estos últimos también conocidos como Canutillos-. A petición del ...  Leer más