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tapas y aperitivos

  • Recetas

    Causa limeña de pollo y salmón ahumado

    La causa es uno de los platos más clásicos de la gastronomía peruana, que ya existía en la época precolombina, pero que se popularizó tras la Independencia de Perú debido a la escasez económica que vivía del país. Un plato completísimo y nutritivo que en el ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Lobster roll: 4 recetas para preparar el bocadillo más yanqui y veraniego

    Convertido en toda una institución gastronómica en los estados costeros de Nueva Inglaterra (Estados Unidos), ya desde los años setenta, el lobster roll sigue ostentando hoy el título de bocadillo veraniego por antonomasia. Como sucede con muchas recetas, su ...  Leer más

  • Recetas

    Las ‘mossadetes’, el primer plato para compartir de ADN Sistaré

    Lo más importante de un plato se encuentra en la calidad de sus ingredientes. En el establecimiento ADN Sistaré, ubicado en Reus y ligado al Forn Sistaré, el producto por excelencia es el pan. Con él han elaborado lo que ellos llaman ‘mossadetes’. Se trata de ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Recetas con piña: 8 ideas fáciles, deliciosas y muy resultonas

    La piña es una de las frutas preferidas para elaborar smoothies y zumos naturales, ya que es rica en agua y una importante fuente de fibra dietética, lo que la convierte en diurética y depurativa. Consumida al natural funciona como magnífico aperitivo, para ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Cómo preparar las mejores patatas fritas

    Tienen su propio Día Mundial, el 31 de marzo, e incluso existe un museo dedicado a las patatas fritas en la famosa y pintoresca localidad belga de Brujas. Se comen solas, combinadas con mostaza y/o ketchup y como acompañamiento de infinidad de platos. Aunque ...  Leer más

  • Recetas

    Prepara un pulled pork como un auténtico americano

    El pulled pork (en inglés literalmente "cerdo desmenuzado") es un método para cocinar la carne de cerdo braseada muy lentamente, durante un montón de horas, hasta que la carne se pueda desmechar con dos tenedores. Originaria de Estados Unidos, normalmente se ...  Leer más

  • Recetas

    Hummus de alga wakame y espirulina con chips de trigo

    El restaurante vegetariano Frida en Puerto de Sagunto nos abre las puertas de su cocina para elaborar en exclusiva para Gastronosfera una de las recetas fetiche de su amplia carta. Fácil, sencillo y sano es este hummus de alga wakame y espirulina, perfecto ...  Leer más

  • Recetas

    Churros de patata con salsa de morcilla

    Las apariencias engañan. En Vítric crean unas patatas con salsa muy resultonas. La presentación es innovadora. La elaboración de este plato hace gala de la filosofía del recién abierto restaurante, en la calle Santa Anna en Reus: fusionan los platos de ...  Leer más

  • Recetas

    El ‘Trident’ del Hotel Lotus

    El ‘Trident’ del Hotel Lotus, situado en el corazón de Falset, es sencillo y rápido de elaborar. Es de aquellos platos que hacen abrir el apetito y de lo más adecuados para colocar en medio de la mesa. Es muy saludable y no lleva lleva nada grasiento. ...  Leer más

  • Recetas

    Saam de atún picante

    El saam es un plato que hemos importado de Corea y que consiste en envolver con una hoja de lechuga un relleno de carne o pescado. Gonzalo Sainz nos propone darle una vuelta y meterle atún -un pescado azul rico en ácidos grasos omega 3- con una pasta de ...  Leer más