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Adriana Sena y Arturo García son los responsables de The Willows, un antiguo salón de té de inspiración británica que hace un lustro cambió su rumbo y ahora brinda una de las propuestas gastronómicas más interesantes de Getxo (Bizkaia). Con cierta sorna, ellos llaman “cocina de autor” a una oferta basada en producto de calidad, una muestra de tradición actualizada que cuenta potajes, asados, wok de pollo teriyaki, verduras al fuego, tortilla de patatas, roastbeef y repostería casera entre sus platos más demandados.

Los responsables de Nikkou (Getxo Bizkaia) compran grandes atunes de almadraba enteros que el experimentado sushiman Tomás Gardiazabal ronquea con cuchillos Masamoto y cuentan con equipo de congelación a -60 grados, para mantener el producto en las mejores condiciones. Frescura, calidad del género, pasión y emoción son cuatro pilares de este restaurante especializado en cocina japonesa que ha logrado el reto de convencer en plena zona de poteo y terrazas.

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