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recetas con bacalao

  • Recetas

    Dados de bacalao con cebolla caramelizada y mermelada de tomate

    Esta deliciosa receta se encuentra en la carta del restaurante La Revolta (Barcelona) y es una de las más demandadas del local, que fusiona gastronomía saludable con actuaciones musicales y exposiciones temporales. ...  Leer más

  • Tendencias

    Bacalao: consejos para acertar al comprarlo, desalarlo y cocinarlo

    ¿Cuál es el pescado más popular? Más allá de las modas y las influencias de otras cocinas, me atrevería a decir que sigue siendo el bacalao, porque durante años fue casi el único que se comía lejos de la costa y eso nos ha dejado en herencia grandes platos ...  Leer más

  • Tendencias

    El bacalao de invierno se llama Skrei

    El término Skrei (nómada) procede de “skrida”, un término del noruego antiguo que significa andar y su nombre en latín es “gadus morhua”. Esta helada zona del mar alberga los bancos de bacalaos casi durante todo el año, además de ser rica en arenque y capelán ...  Leer más

  • Recetas

    Aprende a cocinar bacalao a la catalana, con alioli y espinacas

    El Mercader de l’Eixample es un restaurante ubicado en un precioso chalet modernista en el barrio del Eixample de Barcelona. Abierto a finales de 2015, se ha convertido ya en uno de los referentes de la comida slow-food en la Ciudad Condal por su cocina ...  Leer más

  • Recetas

    Cómo preparar de manera fácil bacalhau à Brás o bacalao dorado

    El bacalhau à Brás es una receta de origen portugués tan vistosa como fácil de preparar. Si te apasiona el bacalao, este plato seguro que se convertirá en uno de tus preferidos. Compartimos cómo prepararlo paso a paso. ...  Leer más

  • Recetas

    Bacalao con espinacas frescas, sofrito a la catalana y muselina suave de ajo

    Una receta fácil y saludable: Bacalao con espinacas frescas y un sofrito casero, a base de tomate, pasas y piñones, siguiendo la tradición catalana. En Caballa Canalla, situado en el corazón del barrio de la Barceloneta, Guillem Rofes ofrece una versión del ...  Leer más

  • Recetas

    Bacalao con piel de panceta y crema de alubias ibéricas

    Preparación de las alubias: - Ponemos en un recipiente las alubias secas cubiertas de agua mineral por espacio de 12 horas. - Colamos y ponemos a hervir a fuego suave las alubias cubiertas de agua mineral y el resto de ingredientes. - Dejamos cocer hasta que ...  Leer más

  • Recetas

    Croquetas de bacalao

    Los amantes de la buena cocina valenciana pueden disfrutar en el restaurante Ca Pepico de platos emblemáticos, con los productos de la huerta y el mar como protagonistas. El resultado son recetas tradicionales que han pasado de generación en generación sin ...  Leer más

  • Recetas

    Bacalao con pisto murciano

    Hay recetas que nunca pasan de moda. Es más, el paso del tiempo parece sentarles de maravilla. Uno de estos platos de toda la vida es el bacalao con pisto que, en el restaurante La Pequeña Taberna, preparan como antaño. Y respetando la tradición murciana. Una ...  Leer más