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Platos de cuchara hay muchos y para todos los paladares aunque si algo tienen en común es esa sensación reconfortante que aporta su ingesta y que los hacen imprescindibles cuando las temperaturas empiezan a bajar. Arroces melosos, sopas, guisos para mojar pan… Todo un abanico que recupera la cocina de antaño y que, en el restaurante La Pitanza en Valencia, su chef Belén Mira elabora como nadie.

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