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La Cambra de Comerç de Reus organiza una nueva edición de 'Ganxet Pintxo', la ruta de tapas de otoño de Reus, para empezar el mes de noviembre del mejor modo posible. El próximo día 7 de noviembre darán comienzo unas jornadas gastronómicas en las que los mejores locales de la ciudad se visten de gala para ofrecer su propuesta gastronómica y que se alargará hasta el día 17 del mismo mes.
Y es que en esta edición se dan cita hasta 36 restaurantes en los que podremos degustar tapas, junto a un quinto o caña de Estrella Damm, por 3,5 euros, así como un magnífico menú por un precio de 30 euros.
De entre todas las propuestas que tenemos sobre la mesa empezamos por destacar la de Flaps Cafè, que presenta un cono relleno de cuatro quesos con salsa boloñesa y berenjena con aceite DOP Siurana.
Seguimos con Tapes i Tapes, que ofrece unos deliciosos ñoquis de boniato a la carbonara.
Otra propuesta con la que se nos hace la boca agua es el pato enrollado de Restaurant 158. Esta propuesta presenta un rollo de pasta brick rellena con pato confitado con aceite virgen DOP Siurana, foie y setas acompañado de salsa de frutos rojos sobre polvo de avellanas tostadas de Reus.
Para terminar con las tapas, y antes de pasar al plato fuerte, proponemos el plato de Restaurant Casa Coder: alcachofa a la llauna cocida a baja temperatura con aceite de pimienta roja de La Vera y aceite DOP Siurana.
Acabamos destacando el menú de tapas de Més que tapes, que ofrece una variedad de tapas entre las que destacamos las alcachofas con foie-gras en semiescabeche, minicoca con anchoa ibérica, allipebre de pies de cerdo y fricandó de pato.
Estas son algunas de nuestras propuestas para estas jornadas gastronómicas, ¡pero hay muchísimas más! Si quieres verlas todas, no dudes en consultar la guía de la ruta.
/ Todas las Tapas
Mini bocadillo de payés con escalivada, longaniza a la brasa y romesco con aceite DOP Siurana.
Planchado de pan Sistaré con aceite de oliva virgen extra DOP Siurana y vermut de Reus con cerdo de cal Pàmies cocido al horno con romesco de avellana de Reus.
Crujiente pan de cristal artesanal con cebolla caramelizada, lechuga, tomate, queso provolone, beicon, carne de ternera y nuestra salsacon aceite DOP Siurana.
Se fríe el fideo con aceite y ajo, se añade el caldo de pescado, que lleva ajo, cebolla, tomate, ñora, picada de almendra, avellana, ajo, perejil y pan rallado. Se acompaña de alioli.
Corazón de pizza con cheddar y mozzarella, una pizca de avellana DOP Reus y albahaca, y de aceite de oliva DOP Siurana.
Pollo, mozzarella, champiñones, calabacín y berenjena.
Esferas de carne de ternera y cerdo con una pizca de avellana DO Reus. Las de ternera con una reducción de vermut y de cerdo con mostaza y miel sobre una cama de rúcula.
Tostada de tartar de atún fresco, soja, cebolla, cebollino, vinagre, aguacate, sal y pimienta.
Cremoso de chocolate con un toque de café, gelatina de naranja, esponjoso de Orelys, decorado con perlas Dulcey y streusel de café.
Arroz de sushi crujiente con sashimi de atún, crema de boniato con picadita de cebolla roja, soja, gingebe y perlas de yuzu.
Plátano crujiente con requesón, guacamole casero y crema de chiles de la Habana y mango.
Coulant de trinxat de col y patata con polvo de avellana y setas.
Delicioso cono relleno de cuatro quesos con salsa boloñesa y berenjena a nuestro particular estilo con aceite DOP Siurana.
Ravioli hecho de bacon, relleno de membrillo y pies de cerdo con una salsa ibérica, sobre una crema de avellanas.
Taco de trigo relleno de Pulled pork hecho a baja temperatura con cebolla, chiles de Jalapa, flores de alcaparras y mayonesa de hoisin con aceite DOP Siurana.
Pan de hamburguesa, carne adobada con hierbas, bacon crujiente, huevo de codorniz y mermelada de higos.
Blini (masa esponjosa de origen ruso) con queso fresco con hierbas y salmón ahumado de calidad premium.
Rollito de col relleno de ternera, tocino y verduras, acompañado de crema de yogur, eneldo crujiente y avellanas.
Minibocadillo de salchichón de Valls con un salteado de setas de temporada y cebolla caramelizada.
Calabaza frita, con cebolla roja de Figueres (salteada con aceite DOP Siurana y vinagreta de frambuesa), pasas, almendras y microherbes. Servida en una tostada de pan.
Tiras de seitán especiadas con enlucido vegano de copos de maíz acompañados de crepes americanas de calabacín y patata con ketchup Madreselva con aceite DOP Siurana.
Tostada de torta de vidrio con mozzarella de búfala, escalivada, sardina ahumada, polvo de olivada negra y aceite DOP Siurana con albahaca.
Minipizzeta de harina de alforfón y maíz con base de tomate natural, mozzarella de búfala con berenjena, calabacín y espárragos verdes. Apta para celíacos y vegetarianos.
Tataki de atún del Mediterráneo en una cama de tostada de pan crujiente, foie-gras mi-cuit y una pizca de avellana de Reus.
Alcachofa en la lata cocida a baja temperatura con aceite de pimentón de La Vera y aceite DOP Siurana.
Rollo de pasta brick relleno de pato confitado con aceite virgen DOP Siurana, foie y setas acompañado de salsa de frutas rojas sobre polvo de avellanas tostadas de Reus.
Risotto de gorgonzola con avellanas de Reus.
Pan rústico con ternera picada mezclada con especias, cocinada a la brasa y rodeada de cebolla caramelizada confitada con vermut, lámina de boniato y rúcula con salsa de hongos con una pizca
Longaniza con cuatro quesos con pan rock and roll y un toque especial de salsa de trufa.
Carne con cebolla caramelizada y ajo con queso rallado y con pan de baguette con aceite DOP Siurana.
Dos crestas japonesas de mar y montaña con base de crema de avellana y reducción de vino tinto con canela.
Fusión perfecta de cultura gastronómica: hamburguesa típica americana que se abraza a una exquisita salsa teriyaki, todo elaborado con ingredientes de proximidad. La carne está macerada con
Ñoquis de boniato melosos en nuestra carbonara.
Deliciosa y contundente bomba de estofado de buey y arroz, con un crujiente rebozado de panko y avellana de Reus, con reducción de vermut con aceite DOP Siurana.
Bruschetta de papada ibérica en dos cocciones sobre una cama de lechuga con mayonesa de aguacate, cebolla confitada y tomate confitado.
Croqueta de pollo a la brasa con tres salsas y pan.
Alcachofas con foie-gras en semiescabecheMinicoca de recaudo con anchoa ibéricaAllipebre de pies de cerdoFricandó de patoComida blanca o negra
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