Fideus Rossos Cambrils 2018
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Con la llegada del buen tiempo apetece pensar en el mar, en la brisa del viento en la playa… En esas comidas en una terraza que nos invitan a desconectar. Y qué mejor lugar que Cambrils (Tarragona) para disfrutar de ello. Un emplazamiento lleno de magia y hogar de un auténtico manjar, los ‘’fideus rossos’’.
Este último es precisamente el protagonista de la 6.ª edición de las ‘jornades dels fideus rossos’ de Cambrils, que del 20 de abril al 6 de mayo estará presente en las cocinas de 33 restaurantes de este pueblo de la provincia de Tarragona.
Con precios que oscilan entre los 24 y 53 euros, los menús participantes en esta campaña gastronómica nos permitirán conocer este plato marinero junto a una cerveza Inedit.
Así, entre las propuestas que podréis degustar encontramos los fideus rossos con galera y langostino de Can Bosch (sobre estas líneas), o los fideus rossos de El Pósito (bajo estas líneas).
El Club Nàutic Cambrils, por su parte, propone entre sus platos, unos fideus rossos de centollo y algas con alioli de citronela.
En el menú del restaurante L’Original encontramos una propuesta tan estéticamente apetecible como suculenta: fideos con pez raya, guisantes, mejillones de roca y alioli de romesco.
Otra propuesta que hará las delicias de los más gourmets son los fideos con bogavante de Miramar (sobre estas líneas), o la fideuá de algas con sepionas, alioli suave y bogavante ‘sin trabajo’ de Rincón de Diego (bajo estas líneas).
Para no perder detalle de estas jornadas, podéis consultar los menús completos, los restaurantes participantes, horarios, dirección y demás en la App gratuita de Gastronosfera para dispositivos iOS y Android.
/ Todos los Menús
Pica-picaTostada con anchoas y escalivadaMejillones de roca a la marineraTacos de sepia gorda con alioli suaveCalamarcitos de playa a la andaluzaPlato principalFideus rossos con almejas y ga
3 platos para picarMejillones a la brasa de carbónCalamares a la andaluzaSepia troceada con alioliPlato principalFideus rossos con gambas rojas y almejasIncluyePostre, pan, ½ litro de agua m
EntrantesCarpaccio de tomate con ventresca de atúnCroqueta de rape y gambasMejillones al vaporGambitas rojas de Huelva a la planchaPlato principalFideus rossos con almejas y carabineroPostre
Menú degustaciónPescado azul de la luz en escabeche de IneditCroquellanas de cordero trufadoRaviolis de cigala en fondo de cabrachoFideus rossos con dados de pez espada, navajas y alioli de
Para picarPaletilla ibérica de bellota con pan crujiente, tomate y aceite Alba 1919.Ensalada de burrata con jamón de pato y tomate seco.Ventresca de atún con cebolla confitada.Segundo a esco
CrujientesAperitivosVentresca de atún, crema de espárragos, nido de fideos crujientes y espárragos verdesFideus rossos con galera y langostinoRape de Cambrils, cremoso de berenjena ahumada,
Para empezarRomesco de pulpoSegundo plato a escogerPaella de fideos con gambas, cigalas,rape y almejasEntrecot a la plancha con verdurasPostre a escogerCrep con helado y chocolateSorbete de
AperitivoSnacks Casa GallauEntrantesInfusión de tallarines de sepia y crujiente de fideos de arrozPlato principalSalteado de fideos de espirulina con mejillones del Delta con salsa marinaPla
AperitivosLa barca del abueloTres pequeños ‘delicatessen’EntranteOstra gratinada con crema de algas y fideos de arroz crujientesPrimeroCéleri con pasta kataifi, boletus y trufaSegundo a esco
AperitivoHelado de pimiento rojo con espuma de queso de D.O. IdiazabalEntrantesTimbal de habas baby con pulpo de roca de Cambrils y butifarra negraGamba blanca de Cambrils a la planchaPlato
EntranteEnsalada de langostinosPrimer platoFideus rossosSegundo platoCalamar rellenoPostreSorbete de fruta o postres caserosBebidaCerveza Inedit Damm
EntrantesCalamaresPescadito fritoMejillones con romescoTostadita con escalivada y anchoaPrincipalFideus rossos con gamba rojaPostreIncluyeCerveza Inedit Damm
EntranteTartar de salmónPrimer platoPulpo a la brasa con Parmentier de patataSegundo platoFideus rossos con langostinos y almejasPostrePastel rusoIncluyeCerveza Inedit Damm (1x2 personas) y
EntranteEnsalada con melón y gambas en vinagreta de mostazaPlato principalFideus rossosPostreA escoger de la cartaIncluyeCerveza Inedit Damm y café
EntranteEsqueixada de bacalao con olivada y romesco de CambrilsPlato principalFideuá de pescado y cigalas con alioliPostreHelado de crema catalana con espuma caramelizadaBebidaCerveza Inedit
Entrante a escogerCalamares a la romanaHabas salteadas con gambasEnsalada de langostinos y jamón ibéricoSegundos a escogerFideus rossos (mínimo dos personas)Fideus negres (mínimo dos persona
Primer plato a escogerMejillones a la marineraCarpaccio de bacalaoSepia a la planchaCalamares a la romanaPlato principalFideus rossos con langostinos y almejasPostre a escogerIncluyeCerveza
Pica-picaPaté de cabrachoVieira gratinadaMejillones al vaporPlato principalFideus rossos con anguila ahumadaPostrePostre de la casa a escogerIncluyeCerveza Inedit Damm, agua mineral y pan&nb
Pica-picaJamón ibérico con pan crujiente casero y tomateEnsalada de fresas, jamón de pato y floresPulpitos con salsa kimchi y hummus de remolachaSegundos a escogerFideus rossos con dos aliol
Entrantes a escogerGamba blanca salteada con ajos tiernosCalamares a la andaluzaMejillones a la marineraPlato principalFideus rossos con cangrejo azul del DeltaPostreCoulant de chocolate con
AperitivoOstra del Delta del Ebro con ajitos confitados con soja y espuma de yuzuEntrantesVichyssoise de calçots a la brasa y aceite de jamón ibérico de bellotaRavioli de trufa negra de invi
AperitivosMacarrón salado de tomate, salmón y crema de queso brieMortero cebra de pulpo y patataEntrantesVaca madurada extra gallega, 40 días, con fideos de arroz salteadosPrimeroCarpaccio d
Entrante a escogerEnsalada de pop blanc(patata, cebolla, alioli y aguacate)Emulsión de crema de patata con sardina ahumadaPrimero plato a escogerCananas ovadas con cebolla caramelizadaPescad
EntranteTartar de dorada y langostinos con carpaccio de salmónPrimeroErizo de mar gratinado a la sal gruesaSegundoFideos negros con calamanchínPostre a escogerIncluyeCerveza Inedit Damm, agu
Entrantes para compartirFritura variada de pescadoEscarola con romesco y bacalaoPlato principalFideus rossosPostreSurtido de postres caserosIncluyeCerveza Inedit Damm, café y chupito
EntrantesAperitivo MiquelEnsalada templada con vieiraPulpo de roca con patata confitadaPlato principalFideuá de mariscoPostreCoca de piñones con crema y moscatelPincho de fruta y helado de m
AperitivosCata de aceite de oliva Virgen Extra Arbequina Oleum Naturale con surtido de panes artesanosChipsSandwich crujiente de mousse especiadoBavarois de limón y jengibre con anguila del
Pica-picaCalamares a la romanaEnsalada de langostinos con vinagreta de romescoGambitas de Cambrils y tallarines a la crema de ajos tiernosPlato principalTronco de merluza al horno con patata
Para picarTriángulo de pasta filo relleno de fideuá con alioli de ajo negroAnguila ahumada sobre base de tomatePrimer platoEnsalada de tomate premium y bonito del norteSegundo plato a escoge
SnaksAperitivosCerveza Inedit Damm (1 botella)Primer platoSopa ramen con fideos de calamar, setas enoki, gambas y caviar de pez voladorSegundo platoFideuá de algas con sepionas, alioli suave
AperitivoCeviche de mar con boniato y leche de tigreEntrantePulpo braseado con patata avainillada con vinagreta de tomate y aire de hinojoPlato principalFideus rossos Sotacel con ajo y aceit
AperitivoCrujiente de vieira con salsa ponzuPica-picaNuestro tartar de atúnMejillones con naranja y vermutTataki de vaca gallegaPlato principalFideus rossos con sepia y alioli de ajo negroPo