Andorra a la Taula 2018

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammTrinchado de col, patata y garbanzos con escalopa de foie medip cocido casero y aceite de asadooCanelones de cola de buey con bechamel

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammCarpaccio de pulpo al estilo alemánTrinchado de Andorra con foie-graso poêléAlbóndigas de ternera con setasMagret de pato con naranja,

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammSotobosque d'EstagensHuevo calentado con trufa dentro de un nidoRogers con mantequilla de ratafiaCoulant de cola de buey con cepasBuñue

Cata de morcilla sobre un lecho de crema de níscalos y germinados de remolacha acompañado de una Inedit DammMedallón de foie medio cocido con confitura de fresa y tostaditasArroz meloso de m

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm Coca fina con bringuera Els Escaubells y miel de caña Alcachofa a la brasa, huevo de codorniz y daditos de jamón de bellota&

Aperitivo Beluga acompañado de una Inedit DammMarinado de atún rojo con eneldoPulpo rehogado en aceite de oliva con perfume de romeroVieiras con manzana confitada y crujiente de bellotaFilet

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm Huevos revueltos con setas de Andorra o Garbanzos con almejas y rape Atún a la plancha acompañado de puré de patatas trufado

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammEspinacas gratinadas con pasas, cebolla y salsa bechameloSopa de cebolla con huevoCostillas de cordero de Aragón a la brasa con patatas

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammCarpaccio de Black Angus de Nebraska con escamas de queso parmesanoCroquetas de tinta de calamarRaviolis de foie-gras con salsa de truf

Hatillos de calabaza con compota de otoño en su pesto acompañados de una Inedit DammEndivias confitadas con azafrán del Montsec con filetes de tortilla ahumada y hierbas cítricasCanelón de s

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammTartar de tomate y pulpoCrema de setasBacalao gratinado con alioli de ajo negro y patatas panaderaTimbal de setas, cordero y piñonesMou

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammCrep de salmón y gambas gratinada con gruyère y sésamo doradooDegustación de pasta choux con aguacate y pestoMerluza rellena de langost

Pequeños tartares de atún y buey acompañados de una Inedit DammTataki caliente de salmón con salsa teriyakiChipirones a la plancha con virutas de foie micuitArroz cremoso de bogavanteBuey de

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammEnsalada de tomate Kumato y langostinos tigre con vinagreta trufadaoCanelón de confit de pato con salsa de Martini y virutas de foieBac

Croqueta casera de mejillones en escabeche acompañada de una Inedit DammBuñuelo casero de bacalao con mermelada de higosHigos de temporada rellenos de foie-gras y glaseado de oportoLomo de b

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammCrema de patatas con trufa y langostinosoEnsalada de mollejas con níscalosFalso coulant de rabo de ternera con glaseado de castañaoSupr

Brocheta de níscalo botón con vinagrePequeño steak tartar de ternera de Andorra acompañado de una Inedit DammCrema de hierbas de montaña con butifarra de perolFideuá de setas de temporadaTro

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammHumus de guisantes y chips de verdurasCoca de escalivada con anchoas del CantábricoTataki de atún, guacamole y salsa yakitoriPresa ibér

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammPan de gamba con brandada de bacalao, curri y guindillaBao buns de papada de cerdo con salsa teriyaki, cebolla roja y coriandroArroz cr

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammVelouté de calabaza con macaron de castañas y foie-grasEnsalada de verduras de otoño a la brasa acompañada de queso fresco de Casa Raub

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammCrema de calabaza con foie-gras poêlé, trozos de castaña y aceite de arbequinaoCoca de berenjena y rebozuelos con ensalada de espinacas

Croquetas caseras de mar y montaña acompañadas de una Inedit DammCrema de calabaza y boniato con rebozuelos salteadosCarpaccio de manitas de cerdo con virutas de foie micuit y vinagreta de p

Panna cotta de coliflor con vinagreta de envinagradosCarpaccio de lengua con aliño de ajoblanco acompañado de una Inedit DammTapa de aguacate, tomate y boquerones con vinagreta de arándanosA

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammTartar vegano de nuestro huertoCorazón de alcachofa relleno de gambas y gratinado con queso parmesanoLomo de bacalao con parmentier de

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammEnsalada de otoño con queso de pastoroTrinxat a la andorrana con torreznos y butifarra negraParrillada de carnes a la brasa con alioli

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammEnsalada de queso con frutos secos y granadaoCanelones de setas de Burdeos y foie-gras gratinadosEntrecot de ternera del país a la bras

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammEnsalada tibia con croqueta de pollo y guarnición de JamaicaoBisque de langostinosRollo de pollo con salsa de panceta y chipotleoTartar

Vasito de crema de setas de Burdeos con picatostes acompañado de una Inedit DammEnsalada de muslitos de picantón y morasoCroque-monsieur de rebozuelos i queso comtéCrépinette de rabo de buey

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammHuevos fritos con setas de Burdeos y patatitasoHabitas Son Tomàs con sobrasada mallorquina picanteCarne melosa (onglet) de buey con ceb

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammCoca de recapte con queso de cabraoSopa de setas y verduritas con albóndigas de patoFricandó de ternera de Andorra con negrillasoSuprem

Crema de ceps amb castanyes acompanyada d’una Inedit DammCarpaccio de vieires amb magrana i oli d’arganFavetes saltades amb calamars i fons de mariscRaviolis farcits de llamàntol amb crema d

Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit DammEnsalada tibia de vieiras y vinagreta dulce de manzanaRavioli de setas con cremoso de queso trufadoGamba crujiente con albahaca y queso