Frida

Frida, autenticidad mexicana en Tarragona
Frida
Frida
9 Febrero, 2018
Laia Antúnez
Su fachada de color amarillo es inconfundible y destaca en las callejuelas de la Part Alta de Tarragona. En el restaurante Frida, Leo y Gina, mexicanos de nacimiento pero tarraconenses de adopción, nos invitan a compartir su pasión por la auténtica comida mexicana. Un viaje por los verdaderos sabores de México, con un delicado guiño al producto local.

El que espere llenar su estómago con burritos gigantes y platos de nachos cubiertos con toneladas de queso cheddar se ha equivocado de lugar. Eso lo tenían claro Leo Vidal y Gina Junco cuando plantearon la propuesta gastronómica de Frida, el restaurante de cocina mexicana (auténtica) que abrieron hace apenas diez meses en la Part Alta, una de las zonas con más encanto y vida culinaria de Tarragona.

Mexicanos de origen, se trasladaron a nuestro país hace más de diez años para aprender más sobre nuestra cocina y sobre las técnicas culinarias de vanguardia. Trabajaron, experimentaron y por fin les llego el momento de abrir su propio restaurante que, en un principio, no iba a ser mexicano. Todo cambió cuando comenzaron a definir la carta y se dieron cuenta de que el apego por los sabores de su tierra iba ganando la apuesta. “Hemos montado el restaurante que queríamos pero al revés, en lugar de ser un restaurante mediterráneo con toques mexicanos, es un mexicano con toques mediterráneos”, nos explica Gina, que maneja la sala con diligencia y pedagogía.

Pedagogía porque uno de sus objetivos es recordarnos que la cocina mexicana de verdad, la que está considerada patrimonio de la Humanidad, nada tiene que ver con esos platos tex mex que han llegado hasta nuestras mesas. Ellos reivindican los platos con historia, las elaboraciones y las cocciones laboriosas heredadas de las abuelas y las madres mexicanas, y los sabores complejos. Por eso, nos invitan a probar los chapulines –sí, pequeños insectos que se comen fritos y que son una gran fuente de proteínas- traídos de Oaxaca y que acompañan con guacamole. Cuando se queden sin chapulines, retiraran el plato de la carta porque tienen claro que si el producto no es lo más auténtico posible, prefieren no jugársela.

Carrer de les coques, 1 bis
43003 Tarragona Tarragona
España

977 89 54 77
De jueves a lunes de 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 23 h

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