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Tostada de atún rojo marinado, guacamole y salsa de chipotle ahumado
Pescado y marisco

Tostada de atún rojo marinado, guacamole y salsa de chipotle ahumado

Marta Simonet 28/11/2020

Ingredientes

Ingredientes para 2 personas                           

  • 160 g de atún rojo fresco
  • 10 g de cebolla morada
  • Soja
  • Aceite de Sésamo
  • Zumo de lima

Para el guacamole:

  • 100 g de aguacate
  • 20 g Tomate
  • 15 g de cebolla morada
  • 5 hojas de cilantro
  • Zumo de lima
  • Sal y pimienta

Para la salsa de chipotle ahumado:

  • 100 g de mayonesa
  • 15 g de chipotle ahumado
  • Zumo de lima

Para la tostada de maíz:

  • 2 unidades de tortillas de maíz de aprox. unos 12 cm
  • Aceite para freír
  • Sal

Nota nutricional

El atún rojo es uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país. Su carne posee un 12% de grasa, que lo convierte en un pescado graso, pero se trata de una grasa rica en ácidos grasos omega-3. Estos ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre.

La taquería L’Informal está situada en pleno centro de Palma. Y en el establecimiento se pueden disfrutar de cócteles, tacos y otros picoteos de mercado en clave mexicanísima con un ambiente minimalista y disfrutón.

Preparación

Preparación / Pasos
Elaboración

- Cortamos el atún rojo a dados y mezclamos con la soja, el aceite de Sésamo, zumo de lima y la cebolla morada picada fina. Lo reservamos en nevera hasta su montaje.

- Preparamos el guacamole cortando el aguacate a dados y picando el tomate, la cebolla y el cilantro, ponemos todo en un recipiente y lo aliñamos con zumo de lima sal y pimienta al gusto. Lo reservamos en la nevera hasta su montaje.

- Para la mayonesa mezclamos todos los ingredientes homogéneamente y la pondremos en una manga pastelera en la nevera.

- Por último, freímos a 180 grados las tortillas de maíz hasta que tengan un bonito color dorado. Cuando las sacamos enseguida les pondremos un poco de sal. Reservamos en papel absorbente.

- Montaje: Ponemos la tostada de maíz en un plato, a continuación, le pondremos una capa de guacamole, después cuidadosamente repartiremos el atún rojo por toda la tostada y para finalizar decoraremos con la mayonesa de chipotle ahumado y unas hojitas frescas de cilantro.

  • Tostada de atún rojo marinado, guacamole y salsa de chipotle ahumado
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