De cuchara
Cómo hacer ajoarriero paso a paso
Ingredientes
Ingredientes (4 personas)
- 3 patatas
- 2 ajos
- 100 gr de bacalao
- 1 huevo
- 1/4 aceite de oliva
Nota nutricional
El bacalao es el pescado blanco con menos grasa y con un aporte calórico bajo. Además es una buena fuente de minerales, vitaminas y proteínas que favorecen la salud del organismo. El yodo que contiene equilibra los niveles de energía, fomenta el buen funcionamiento celular y regula el colesterol junto con la vitamina B3. También al ser rico en fósforo, contribuye a mejorar las funciones biológicas del cerebro y a mantener fuertes y sanos los huesos y dientes.
El Palacio de la Bellota es un restaurante ubicado en la provincia de Valencia. Es uno de los locales con más solera de la ciudad tanto por su historia como por su cocina. Una cocina basada en recetas clásicas, de cuchara, de toda la vida, un templo del buen comer.
Preparación
Preparación / Pasos
- Elaboración
-Se pelan las patatas y se ponen a cocer junto con el bacalao durante una hora aproximadamente a fuego lento.
-Una vez cocido, se deja enfriar.
-Se colocan todos los ingredientes en un recipiente y se pasa por el túrmix hasta dejar una pasta ligada y homogénea.
- Emplatado
-Colocar la pasta en un recipiente y “decorar” con huevo duro picado por encima.
Restaurante
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46002Carrer de Mossèn Femades, 7 46002 ValènciaVer ubicación
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