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Locales con historia - Fonda Europa

Gastronosfera 11/08/2012

Pocos locales hay en Cataluña que puedan hablar de tiempos tan antiguos como la Fonda Europa de Granollers. Fundada en 1771, el negocio se ha mantenido dentro de la misma familia, los Parellada, y en la actualidad es la fonda más antiga de Cataluña. La dirige Ramon, la séptima generación de una de las más conocidas sagas de restauradores de la península. La construcción en sí misma ya es digna de visitar: un edificio de aires modernistas que ha conseguido mantenir los encantos de la construcción y decoración de hace 200 años  y, a su vez, combinarlas con las comodidades del diseño más actual. Un equilibrio perfecto entre el respeto por el pasado y la intención de evolucionar. Cada generación Parellada ha ido aportando a la casa su granito de arena a este negocio pre revolucionario por el que han pasado importantes personajes de la historia.

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