¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Cómo hacer salsa brava casera
Tapes i aperitius

Com fer salsa brava casolana

Inboga 18/01/2020

Ingredients

  • 1 ceba
  • 1 pebrot vermell
  • 2 tomàquets
  • 1 caiena
  • 1 cullerada de colorant
  • 1 cullerada de sucre
  • 1 splash de vinagre
  • ½ cullerada pebre roig dolç
  • 1 cullerada bouril (dissolt en 200 ml d'aigua)
  • Un polsim de pebre i sal
  • 2 splash de vi blanc

És una de les receptes estrella de la nostra gastronomia, de les més cuinades i també imitades: la salsa brava. I donem fe que la del Bar Congo de València està boníssima. És ideal per a acompanyar, per descomptat unes bones braves, però també uns calamars o una bona truita de patata. Pren nota i aprèn a elaborar-la tu mateix.

Preparació

Preparación / Pasos
Elaboració

-Sofregir totes les verdures a baixa temperatura (en aquest cas afegir només un dels tomàquets, l'altre ratllar-lo i reservar-lo).

-Una vegada escalfades, afegir el sucre, la sal, el pebre i la caiena partida en 2 trossos. Ofegar.

-Seguidament flamejar el vi blanc al costat del vinagre. Deixar que redueixi i afegir el bouril dissolt en aigua al costat del tomàquet ratllat reservat. Deixem reduir fins que agafi textura i triturar.

Conservació

-Posar la salsa en un recipient hermètic al frigorífic.

 

Restaurante

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.