¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Tapes i aperitius

Fals tomàquet

Silvia Alberich 18/09/2021

Ingredients

Ingredients per a 2 persones:

  • 7 g de vitet picant
  • 7 g de ceba fresca
  • 140 g de tonyina en llauna
  • 5 g de maionesa

Per a la cobertura de gelatina:

  • 350 g de pebrots del piquillo en llauna
  • 6 g de pols de gelatina

Nota nutricional

La tonyina en llauna és una font de proteïnes, mentre que la ceba fresca ho és de fibra i vitamines, a més de ser una hortalissa digestiva, depurativa i diürètica. El vitet, per part seva, és ric en vitamines i ferro i té un efecte antiinflamatori. Els pebrots del piquillo, ingredient principal de la cobertura, contenen elevades dosis de vitamines A i C i tenen propietats antioxidants, sent grans aliats contra malalties cardiovasculars.

Aquesta original i refrescant proposta es pot gaudir al restaurant Circus (Manresa), que ofereix una àmplia varietat de tapes clàssiques i propostes creatives al centre de la ciutat.

Preparació

Preparación / Pasos
Passos a seguir

Col·loquem en un bol el vitet picant, la ceba fresca, la tonyina i la maionesa i barregem bé els 4 ingredients.

Separem la mescla en dues parts i els donem una forma arrodonida. Cobrim cadascuna amb paper film, ho enrotllem i li donem forma de tomàquet.

Posem les dues peces al congelador durant un dia.

L'endemà, elaborem la cobertura de gelatina. Per a això, col·loquem els pebrots del piquillo i la pols de gelatina en una Thermomix o en una batedora de mà i ho batem bé.

A continuació, traiem els dos falsos tomàquets del congelador, els punxem al mig amb un pal de fusta i els banyem en la cobertura que hem preparat.

Finalment, col·loquem els dos falsos tomàquets en un plat i, com a toc final, posem dues tires molt fines de pebrot verd damunt dels tomàquets com si fossin dues fulles petites.

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.