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Menú navideño: canelones de pato con foie y bacalao con setas

Os traemos un menú de Navidad con platos suculentos , pensado para que el o la cocinera puedan también disfrutar en la mesa junto al resto de la familia. Canelones crujientes de pato y Bacalao con setas, piquillos, vainilla y ajo negro. ¡Platos de fiesta!

Cómo cocinar setas de temporada con yema de huevo crujiente

Las setas son todo un placer gastronómico y esta receta nos enseña a sacarle mucho partido. Aprendemos a cocinarla en el restaurante Viva Tapas Bar, en Valencia.

La clásica bandeja de hongos que languidece en la nevera puede ser una magnífica solución para una cena de última hora. Compartimos 10 ideas fáciles y muy sabrosas con las que sacar partido a una bandeja de champiñones (o cualquier otra seta).

El otoño es la época de máximo esplendor micológico en nuestros bosques. Rebozuelos, níscalos, boletus, trompetillas y amanitas comienzan a brotar en esta época del año, con la llegada de las lluvias y las temperaturas suaves propias de la estación.

Receta de fricandó de ternera con senderuelas

El chef Ramon Freixa comparte con Gastronosfera una receta tradicional pasada por el filtro de su ingenio y creatividad: fricandó de ternera con senderuelas.

Atún marinado, setas confitadas y cremoso de patata 'ratte'

Albert Marimon, chef de La Cava, El Fogó y El Xiringuito Aigua explica para Gastronosfera cómo preparar un atún marinado con setas confitadas y cremoso de patata 'ratte'.

La médico nutricionista Magda Carlas explica para Gastronosfera los beneficios de introducir las setas en nuestra dieta.

Las setas son un gran multiusos en la cocina. En Gastronosfera te contamos desde cómo limpiarlas para que no pierdan el sabor hasta algunas recetas.

Arroz meloso de pichón y colmenillas

Javier Sender, jefe de cocina de Fonda España (Barcelona) explica paso a paso cómo preparar un arroz meloso de pichón y colmenillas ('múrgules'). Esta propuesta es tan deliciosa como fácil es su elaboración. ¿Te animas?

Cómo preparar un timbal de boniato

Hemos pedido al chef del restaurante Can Vinyers, Edgard González, que comparta con nosotros una receta que muestre la filosofía de su restaurante, y nos ha propuesto preparar un timbal de boniato con butifarra, rebozuelos y huevos. Una receta fácil, original y muy sabrosa.

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