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En un mes tan señalado, con tantas rutas gastronómicas, no podemos dejar pasar la magnitud de ‘Tàrraco Tapes’, que vuelve con una nueva edición. Este año nos ofrecen hasta 37 platillos diferentes junto a una caña o quinto de Estrella Damm, por 2,5 euros, y 9 menús de tapas variadas que incluyen dos Estrella Damm de 33 cl, por 30 euros.
Entre las muchas posibilidades a escoger, destacamos el Bocadito Lacita de Lacita Cocktail & Food, que consiste en una cazoleta de crujiente rabo de toro con setas, puré de patatas moradas y salsa.
También resulta interesante la opción de Oliveta’s y su Oliveta’s de cap a peus: una explosión de ‘cap i pota’ de ternera en forma de bomba.
Sin embargo, si te gusta más el pescado que la carne, puedes optar por la oferta de Regine, cuyo Minitimbal de pop, o tambor de patata con trocitos de pulpo y alioli, no te dejará indiferente.
También puedes probar alguno de los menús de tapas que se ofrecen en la ruta, como el de Frida: cóctel de langostino estilo Cancún; ceviche de corvina con texturas de maíz; tostada de pulpo al ajillo mexicano; sope de papa con chorizo; enchilada de pollo con mole oaxaqueño; taco de costilla de ternera adobada; taco de poc chuc de secreto ibérico y tartaleta de lima-limón.
Otra opción interesante es la de Hotel SB: ostra con toques cítricos, olivas con kimchi, algas y kale; mejillones de bouchot y patatas fritas; sardina fumada, tomate macerado, fresas y brotes de trigo; olla vegetal con fabes, lacón y berra; taco de oreja de cerdo con guacamole; arroz con retazo de faisán, tripas de bacalao y alioli; coulant de cacahuete, sorbete de remolacha y gominolas de cerveza Damm y “planctonic”, como un petit four líquido.
Sin embargo, estas son solamente algunas de las tapas que se podrán degustar durante los 12 días que dura la ruta, así que no dejes de probarlas todas.
Consúltalas, junto a la geolocalización de sus locales y sus horarios, en nuestra App gratuita para iOS y Android.
/ Todas las Tapas
Pizza con pesto a la siciliana, queso de cabra y cebolla caramelizada.
Minihamburguesas de ternera con queso azul, cebolla crujiente y reducción de Pedro Ximenez.
Lingote de patata enmascarada con morcilla de cebolla y alioli suave de piquillos.
Milhojas de bacalao con salsa de calçots y alioli de patata.
Cuscús con pollo especiado y verduritas al vapor. (Apto para celíacos)
Cazuelita de pan con morcilla de cebolla, cebolla caramelizada y tomates secos.
Canelón relleno de calçot con una base de romesco y almendras laminadas.
Crujiente de pan con queso, cobertura de mermelada de pimiento y corona de anchoa.
Risotto con queso cabrales rebozado con panko, salsa de setas variadas, tomate deshidratado y tostaditas de pan 5 espigas.
Ternera al punto con salsa ibérica, alioli aromatizado con manzanas verdes, tomate confitado y fideos violetas.
Puré de patatas y lomo adobado con finas hierbas.
Vol-au-vent relleno de pimientos confitados, crema de queso y anchoa del Cantábrico.
Minihamburguesas con cebolla caramelizada, queso de cabra y chip de patata.
Vasito de ensalada de marisco con gambas, langostinos, pulpito y rape.
Bocadillito de pan de cristal con solomillo de cerdo, salsa teriyaki y hojas de rúcula.
Crema de galera y cigalas con verduras y arroz basmati.
Paseando por el Serrallo, encontrará dentro un mar de alioli la barquilla de los arroces donde ondea la bandera de un viejo pescador.
Sardinas de Tarragona en escabeche sobre pan crujiente. (Apto para celíacos)
Pancake con gorgonzola, cebolla confitada y pera laminada.
Selección de salchichas con nuestra salsa currywurst.
Ravioli crujiente de masa wantán con morcilla, manzana y vermut sobre puré de calabaza trufado.
Calçot salpicado con tinta de calamar, butifarra con alioli y naranja con Triple seco.
Filete de cerdo con salsa de pimienta.
Cupcake de calçots con crema fresca, mascarpone y crujiente de remolacha, acompañado de salmón glaseado. (Apto para celíacos)
Hummus de remolacha con menta, dips de zanahoria y tostadas con semillas de xia.
Cazuelita crujiente de rabo de buey con setas, puré de patatas moradas y un poco de salsa.
Masa de hojaldre al horno rellena de carne de ternera, cebolla y pimiento, y regada con crema de salsa chimichurri.
Explosión de 'cap i pota' de ternera en forma de bomba.
Salmón, eneldo, crema de queso, nueces, ralladura de limón, mayonesa, jamón, crema de queso, dátil, almendras y melón con crujiente de jamón sobre una base de pan de cristal.
Bacalao gratinado con una base de judías de Santa Pau, trompetas de la muerte, setas, otras setas y cebolla caramelizada.
Saquito de pera y requesón con salsa de setas y ralladura de trufa.
Timbal de patatas panadera, cebolla estofada, morcilla artesano, salsa filetta artesana y huevo de corral.
Tosta de mousse de champiñones con cebolla crujiente y una pizca de trufa.
Pudín de setas gratinados con una muselina de jamón y patata trufada.
Timbal de patata con trocitos de pop y un toque de alioli.
Bacalao con mayonesa de ajo, confitado y gratinado, sobre una base de pan tostado.
Croqueta de fricandó con senderuelas.
Vermut clásico: berberechos, mejillones, aceitunas, patatas y un trago de vermutPastel frío de cabrachoFoie-gras mi-cuit con confitura caseraBacalao confitado con ajo y guindillaTerrina de c
Bloody MaryRollito de morcilla y peraEnsalada de burratina, pesto rojo y higos secosCeviche de corvina con banana fritaTortilla diablito con gambas, cebolla caramelizada y guacamoleCanelón d
Galleta de algas con anguila ahumada y manzana ácida Galantina de ave con pistachos, canónigos y salsa de ciruelas agridulceRequesón con glasa de miel y sojaMejillones de la zona ajillo
Bloody Mary de gazpacho con brocheta de tomate cherry, pepino y langostinoTartar de salmón marinado con cítricos y sojaCrepe rellena de queso de cabra y sobrasadaCeviche de dorada con verdur
Cóctel de langostino estilo CancúnCeviche de corvina con texturas de maízTostada de pulpo al ajillo mexicanoSope de papa con chorizoEnchilada de pollo con mole oaxaqueñoTaco de costilla de t
El OSTRA: ostra con toques cítricos, aceitunas con kimchi, algas y kale crujienteLA CONSERVA: mejillones de Bouchot con zumo de ñora y nuestras patatas fritasAHUMADO: sardina ahumada, tomate
Ensalada de anguila ahumada con perlas de melón y vinagreta de mostaza y mielBacalao desmigado con tomate caramelizado y aceite de mentaNavajas del Delta a la plancha con aceite de olivaMous
Blinis con queso cremoso y atún marinado en soja y sésamoFalso huevo relleno de ensalada de patata con salmón y caviarMesclum con mozzarella, boquerones, aguacate y mangoFideuada negra con b
Falso capuccino: crema de calabacín y trufa negra con espuma de Grana Padano © Coca de sardinillas Paco La Fuente con cebolla dulce a la brasa, tomate confitado, olivada y allioliRaviol
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