De tapa en tapa Terrassa 2022
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La capital del Vallés Occidental celebrará, del 20 de mayo hasta el 12 de junio, la ruta gastronómica De tapa en tapa, que contará ni más ni menos que con 27 locales y sus creaciones exquisitas. ¡Pequeños bocados que llenarán de sabor el paladar y que te descubrirán nuevas combinaciones dulces y saladas!
En la ruta de tapas encontrarás desde propuestas tradicionales hasta las más rompedoras e imaginativas, adaptándose a los diferentes gustos de todos los participantes. Cabe destacar, también, la importancia del producto local y de calidad, que se ofrecerá maridado con un quinto o una caña por el módico precio de 3,50€.
Entre la larga lista de tapas que podrás degustar, desde Gastronosfera queremos destacarte algunas. En el Restaurant Ca la Torrades, por ejemplo, se servirá la minicrep rellena de mousse de atún, huevo duro, tomate, cebolla y mayonesa de olivada.
Si lo que quieres es un estallido de sabores distintos, te recomendamos l'Explosió Umami, de TecaVins. La tapa consiste en queso La Frasera con olivada de Aragón y una anchoa sobre un níspero en almíbar.
De la mano de El Taller dels Silencis, por otro lado, probarás el delicioso steak tartar sobre tostada de pan con queso de cabra. ¡No dudes más y apúntate a vivir unas verdaderas jornadas gastronómicas hasta el 12 de junio!
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Salteado de remolacha con verduras y hiedra, sobre una hoja de cogollo, acabado con zanahoria fresca, salsa de yogur de soja con menta y tomate cherry.
Pancake con bacon, parmesano, tomate cherry, rúcula y agave.
Steak tartar sobre tostada de pan con queso de cabra.
Morcilla temporizada, compota de manzana, reducción de frutos rojos y crujiente de kikos.
Base crujiente con escalivada, jamón ibérico y aceite de piñones.
Salmorejo con textura de flan, virutas de jamón e hilos de huevo duro.
Rollitos crujientes de primavera con salsa sweetchili.
Panecillo al vapor originario de Taiwán y rellenado con finas tiras de ternera con cebolleta y setas shiitake, aderezadas con salsa de soja y jengibre.
Minicrep rellenada de una mousse de atún, huevo duro, tomate y cebolla con mayonesa de olivada.
Albóndigas caseras con patatas.
Ravioli hecho de carne al curry con una salsa de chetos y cacahuetes rebozados con miel.
Pan de coca planchado con queso de cabra de proximidad y mermelada de fresa.
Patata asada, pulpo a la gallega y pimiento del Padrón.
Queso La Frasera con olivada de Aragón, anchoa sobre una cama de nísperos en almíbar.
Bikini de asado de cabeza de lomo de cerdo a baja temperatura con queso Comté, suquet de asado y alioli de pesto rápido.
El clásico vermut en dos mordiscos. Base de queso fresco, gelatina de vermut negro con una oliva, cacao de naranja seca y patatas chips.
La croqueta de la Torreta.
Dos tostadas con tomate de temporada aliñado a nuestro estilo, con ventresca de atún en escabeche dulce.
Morcilla, alioli, salsa brava y petazetas.
Brócoli al vapor cubierto de mayonesa de curry y kikos.
Taco de costilla BBQ char siu, pico de gallo con mango verde y crema fraiche de limón.
Carne de ternera ahumada a baja temperatura.
Cerdo enchilado y cocinado con especies, lechuga, mayonesa de Viandox, cebolla caramelizada, servido con coqueta de trigo.
Cerdo enchilado y cocinado con especies, lechuga, queso Cheddar, jalapeños, servido con coqueta de trigo.
Un kaia de pollo crujiente con mayonesa de siracha.
Una kaos burguer Vallés con crujiente de bacon, lechuga viva, Cheddar y nuestra salsita.
Oreja de cerdo a la brasa, foie medio cocinado y olivada.
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