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Petrona en casa: la reinvención gastronómica de Germán Carrizo y Carito Lourenço
De Tapas.   Doña Petrona.
C. Pare Perera, 5, València.(Valencia) Tel: 963 36 49 83

Petrona en casa: la reinvención gastronómica de Germán Carrizo y Carito Lourenço

Inboga 21/05/2020
Si a algo ha obligado esta crisis sanitaria, ha sido a reiventarse o reiventarnos. El sector de la hostelería, uno de los más perjudicados, se ve obligado a poner en marcha nuevas fórmulas que le permitan volver a abrir la persiana y a hacerlo con las máximas garantías. Ejemplo de ello es Doña Petrona en Valencia que ha hecho del delivery el centro de su nueva filosofía.

Germán Carrizo y Carito Lourenço son el alma mater de este restaurante, ubicado en pleno barrio de Ruzafa. Desde que esta pareja de cocineros argentinos aterrizara en la ciudad, todos sus proyectos han sido un éxito. Su primer local de mesa única para 12 comensales, Fierro, rompió todos los esquemas de la hostelería valenciana. Se arriesgaron también con un negocio centrado en la repostería, La Central de Postres, desde donde sirven a algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, Y como no, su ya más que conocida Doña Petrona en sus dos vertientes, Doña Petrona Carmen, como take away, y Doña Petrona Ruzafa como restaurante. Desde éste precisamente es desde donde han lanzado Petrona en casa. Una oportunidad para hacer llegar su cocina de allá y de acá a todos los hogares.

La especialidad de Doña Petrona son los platos emocionales que combinan el origen de sus propietarios con otros de carácter español que son los que más les gusta comer en su tiempo libre. Una carta amplia que han adaptado a su propuesta para llevar y que puedes consultar en su página web. En ella no faltan las propuestas que han conquistado desde sus inicios el paladar de su fiel clientela: empanadas argentinas, milanesa de ternera, croquetas o canelones de pollo y verduras gratinados. También han creado un menú para 2 personas con platos representativos de su cocina con un precio de 28€. Y lo mejor de todo, es el propio personal del restaurante quien te lo lleva a casa dentro de la ciudad de Valencia. Porque, tal y como comenta Germán, “es vital para nosotros no perder el contacto personal con nuestros clientes porque al final forman parte de la familia Petrona”.

Doña Petroña delivery en Valencia

Una oferta que está muy cuidada, no solo por su contenido sino porque se han extremado, más si cabe, las medidas higiénicas en cuanto a la manipulación de alimentos y la relación entre el personal.

El carácter emprendedor y solidario de Germán y Carito, también les ha llevado durante este tiempo de confinamiento a llevar a cabo nuevos proyectos. Así desde el pasado 1 de abril capitanean a un grupo de más de 150 voluntarios, todos ellos compañeros de profesión, que dan cerca de 2.000 comidas gratuitas al día. Las expectativas son que al finalizar esta colaboración se hayan ofrecido más de 105.000. Un proyecto, el de World Central Kitchen, ONG del famoso chef internacional José Andrés en España, que vela porque en tiempos de crisis a nadie le falte un plato de comida.

Así que ya sabes, aún en estos tiempos, no renuncies a la buena gastronomía porque #Petronaencasa te da la oportunidad de disfrutarla a domicilio.

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