Barnabier

Barnabier: cuatro recetas rápidas que salvan una cena
Barnabier
Barnabier
28 Diciembre, 2017
Laia Antúnez
Sorpresa, vienen amigos a cenar a casa y no hemos podido hacer la compra ni siquiera pensar qué menú ofrecerles. Con estas cuatro recetas rápidas y sencillas que propone el restaurante Barnabier, que desde hace veinte años ofrece tapas y cocina mediterránea tradicional en el Port Olímpic (Barcelona), impresionaremos a nuestros invitados. Solo se trata de improvisar, utilizando ingredientes que solemos tener en la nevera y en la despensa, encender los fogones y triunfar.

Frittata 

Ingredientes para 1 ración

-Calabacín 

-Berenjena 

-Pimiento rojo 

-Tomate 

-Cebolla 

-2 huevos 

-2 cucharadas de nata líquida

-2 cucharadas de queso parmesano rallado

-Aceite de oliva

-Sal

-Pimienta
 

Elaboración

- Cortar las verduras a daditos, saltearlas y reservar.

- En un bol, mezclar las yemas de huevo y la nata líquida y remover. Salpimentar y volver a remover. Añadir el queso rallado y remover.

- Calentar una crepera o una sartén plana engrasada con un poco de aceite. Con el fuego bajo,  verter la mezcla hasta que el huevo empiece a cuajar.

- Añadir las verduras salteadas anteriormente y dejar que la base acabe de cuajar.

- Calentar el horno a 180º e introducir la frittata durante unos 3 minutos para que termine de cuajar la parte superior.

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