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El dinamismo y la constante evolución son dos de los estandartes del proyecto personal del carismático chef toledano Ismael Iglesias, afincado desde hace años en San Sebastián. Una propuesta gastronómica de primera línea, fresca y divertida basada en el producto local de temporada, platos con toques de este autor de raíces castellanas a precios muy competitivos. Un restaurante de barrio abierto en julio de 2017, de decoración moderna y con un equipo joven, cercano y con ganas de hacer disfrutar siempre a la clientela.

‘Huéspedes’. Así es como son tratadas todas las personas que se acercan a este restaurante que abrió sus puertas en 2016 en pleno Centro de San Sebastián. Liderado por el afamado cocinero argentino Paulo Airaudo, su nueva propuesta gastronómica se basa en el respeto al producto local, de calidad y de temporada, siempre con fina técnica y el toque diferenciador de este chef que obtuvo una Estrella Michelin en Suiza. Al frente de la bodega se encuentra el somelier italiano Mario Giunti, donde destacan las referencias de su país. Un viaje gastronómico digno de degustar que no dejará indiferente a nadie.

Cuando el tiempo acompaña, en la capital vasca de las estrellas culinarias también se puede disfrutar de una rica terracita al aire libre. Mar, montaña y río, todo a dos pasos en cualquiera de estos cinco ejemplos ubicados en amplias plazas y paseos de San Sebastián. ¿Por cuál te decantas?

El Kata.4 se ha convertido en uno de los locales de moda de San Sebastián, con propuestas informales, cuidadas y atractivas en formato ración, tapa o pintxo.

Para el cocinero del restaurante Kokotxa, Dani Lopez, tradición y vanguardia van muchas veces de la mano. Entrevistado por Gastronosfera, nos desvela algunos de sus secretos.

San Sebastián es una ciudad con pocas carencias. Podría decirse que no le falta de nada, sobre todo, ahora, que desde hace casi dos años tiene también su establecimiento especializado en ostras y champán. El Kata.4, que regenta Juan Ramón Goikoetxea, ‘Goiko’, ha venido a proporcionar a los donostiarras y visitantes ese maridaje tan asociado al glamour que encaja perfectamente con la ciudad.

Como un imponente faro controlando la entrada y salida de la ciudad de San Sebastián por mar. Así se encuentra, maravillosamente emplazado desde hace ocho años, el restaurante Bokado Mikel Santamaría. A los pies del Monte Urgull, encima del Aquarium y el puerto donostiarra, en el inicio del Paseo Nuevo y con una vista impresionante de la Bahía de La Concha, la Isla de Santa Clara y la costa guipuzcoana.

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