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El Taller Restaurant, situado en el corazón del barrio del Serrallo de Tarragona, apuesta por la cocina fusión peruano-japonesa (también conocida como ‘nikkei’). La elaboran a partir de recetas tradicionales, aunque al más puro estilo mediterráneo. Para ello, trabajan con productos de proximidad y con una cartera de proveedores de lo más nutrida que no conoce de fronteras. Óscar García Gutiérrez y Jorge Manuel Miguel Huiman, al frente del negocio, defienden la filosofía culinaria del sentido común, donde comer es una sana experiencia. Ya lo dicen: “Come rico, sano y peruano”. Ya pidas un ceviche de corvina o virutas de bacalao y tomate marinado, sabrás que estás asistiendo a una experiencia recomendable.

Juventud, valentía y mucha energía para crecer. Estos son los ingredientes que caracterizan la cocina del restaurante Quatre Molins de Cornudella de Montsant. El protagonista de todo ello es el chef Rafel Muria, quien con tan solo 25 años está al frente de un negocio en el que se potencia la cocina mediterránea con una clara influencia francesa. Algunos de los platos estrella son, precisamente, la "Fricassé" de mollejas con rebozuelos y, una de las elaboraciones más populares –y plato ganador en el certamen Gastronomía Atún Rojo Balfegó– el Royal de sangatxo de atún con compota de pera. ¿Quieres saber más?

Desde zumos healthies recién exprimidos, hasta gambas rojas a la parrilla, pasando por una hamburguesa de carne angus. Todo cabe en The Beach Club, el chiringuito cinco estrellas que planta sobre la arena de la playa de Sant Salvador en Le Méridien Ra Beach Hotel & Spa.

“Reunirse, compartir, comer, reír, beber, vivir y disfrutar de la vida”. La filosofía del restaurante El Casinet es pura celebración. Su lema no se queda atrás con sustantivos. Con vistas a la playa de Sant Salvador (El Vendrell) –lo que fue un día un almacén de barricas de vino, un pequeño casino e incluso una discoteca–, ha acabado por consolidarse en un negocio gastronómico en el que el plato estrella es la paella. Pero no se ciñen a la tradicional y listo, tienen más de diez tipos. La innovación es el pan de cada día. De tique asequible, es ideal para familias y grupos.

Una cocina marcada por los viajes, el ansia de aprender y enseñar. Gracias a Leo Vidal y Gina Junco, México se puede saborear en el casco antiguo de Tarragona. Concretamente, en el restaurante Frida. Su comida, “hecha a la mexicana, pero diferente”, ha conseguido conservar su esencia incluso con la inclusión de productos de proximidad de la zona, aunque también cuentan con proveedores extranjeros. En Frida no se desperdician conocimientos, sino que se fusionan productos y procedencias. Se valen de su técnica y destreza para trasladar miles de secretos mexicanos a la mesa.

Mercería 34 es más que una ubicación en el centro de Tarragona, también es el nombre de un restaurante que acaba de aterrizar hace un par de meses en la ciudad. Cuenta con buenos asesores, puesto que es ‘hermano’ de los negocios AQ Restaurant y el mejicano Frida. La tónica de la cocina en Mercería 34 es dar una vuelta a las tapas que, siguiendo la filosofía de sus antecesores, están concebidas para compartir. Hay contrastes, puntos ácidos y salsas interesantes. ¿Empezamos?

Bajo la premisa de ‘otra forma es posible’, AQ Restaurant se erige en la parte alta del casco antiguo de Tarragona, justo al lado de su imponente catedral. Con una trayectoria de 15 años en la ciudad y 30 en el sector, la cocinera Ana Ruiz, junto a Quintín Quinsac, se han hecho un nombre, con propuestas gastronómicas honestas y en las que se han convertido en unos verdaderos exploradores del sabor auténtico, con productos de calidad y de proximidad; con recetas tradicionales y toques modernos.

Su fachada de color amarillo es inconfundible y destaca en las callejuelas de la Part Alta de Tarragona. En el restaurante Frida, Leo y Gina, mexicanos de nacimiento pero tarraconenses de adopción, nos invitan a compartir su pasión por la auténtica comida mexicana. Un viaje por los verdaderos sabores de México, con un delicado guiño al producto local.

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