¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Tapas y aperitivos

Quiche de calabaza con queso de cabra

Silvia Alberich 08/05/2021

Ingredientes

Ingredientes para 6-8 personas:

  • 450 g de calabaza cocida al horno
  • 5 huevos
  • 250 ml de nata líquida
  • 125 g de queso de cabra
  • 75 g de pipas de calabaza
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para la pasta brisa:

  • 250 g de farina
  • 250 de mantega
  • 4 ous
  • Aigua
  • Sal

Nota nutricional

Además de versátil en la cocina, la calabaza es un superalimento con múltiples propiedades para la salud. Esta colorida hortaliza es digestiva, baja en calorías, rica en antioxidantes y gran aliada para la vista y el corazón. Por otro lado, el exquisito queso de cabra es una fuente de proteínas, vitaminas y minerales como el calcio, el hierro y el fósforo. Su consumo es beneficioso para los huesos y los dientes, favorece la memoria y la concentración y ayuda a reforzar el sistema inmunológico.

Esta deliciosa y contundente tarta salada se puede saborear en Baldomero, un agradable restaurante situado en el Ensanche barcelonés que ofrece a diario cocina casera variada y saludable y un completo brunch los fines de semana.

 

Fotos: Marta Becerra

Preparación

Preparación / Pasos
Pasos a seguir

Empezamos por la pasta brisa, que podemos comprar o elaborarla en casa. Para ello, colocamos en una amasadora harina, mantequilla, cuatro huevos, sal y un poco de agua y batimos hasta que quede una masa homogénea.

Colocamos la masa en un molde redondo desmontable y dejamos que repose en la nevera, como mínimo, media hora.   

A continuación, pelamos la calabaza, la troceamos, la colocamos en una bandeja, echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y la ponemos en el horno, previamente precalentado a 180º, unos 40 minutos.

Preparamos ahora la masa de la quiche. Para ello, colocamos en un bol cinco huevos, nata líquida, queso de cabra, aceite de oliva, sal y pimienta y lo batimos bien.  

Sacamos de la nevera el molde con la pasta brisa, repartimos por toda la superficie los trozos de calabaza cocida y cubrimos con la masa de la quiche que hemos preparado.  

Añadimos una pizca de tomillo por encima y un puñado de pipas de calabaza y colocamos la quiche en el horno a 180º unos 35-40 minutos.

Sacamos la quiche de calabaza con queso de cabra del horno, dejamos que repose unos minutos, la desmoldamos y ya está lista para servir.     

Restaurante

Añadir nuevo comentario

Texto sin formato

  • No se permiten etiquetas HTML.
  • Las direcciones de correos electrónicos y páginas web se convierten en enlaces automáticamente.
  • Saltos automáticos de líneas y de párrafos.