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Tapas y aperitivos

Bikini trufado

Silvia Alberich 30/10/2021

Ingredientes

Ingredientes para 1 o 2 personas:

  • 2 rebanadas de pan de molde con molla consistente
  • 3 lonchas de queso brie (unos 60 g)
  • 5 lonchas de jamón ibérico de bellota
  • 5 g de pasta de trufa
  • 5 g de tomate natural
  • Mantequilla pomada para untar

Nota nutricional

Además de ser uno de los alimentos más cotizados del mundo, la trufa es rica en antioxidantes y un ingrediente cada vez más utilizado en cocina por su aroma y genuino sabor. El aclamado y delicioso jamón ibérico de bellota, por su parte, es una fuente de vitaminas, minerales y ácidos grasos Omega 3 y 6, muy beneficiosos para el corazón. El queso brie, otro de los ingredientes de este original bikini, destaca por su elevado valor proteico, además de contener buenas dosis de calcio y potasio. Aun así, es un alimento muy calórico, por lo que debe consumirse con moderación.

Esta deliciosa propuesta se encuentra en la carta del restaurante Umami (Bellaterra), que ofrece cocina catalana en un entorno natural. El bikini trufado con jamón ibérico de bellota y queso brie es el entrante estrella de este coqueto y elegante local.

Preparación

Preparación / Pasos
Pasos a seguir

Mezclamos en un bol la pasta de trufa con el tomate natural y untamos una cantidad generosa sobre uno de los dos lados de cada rebanada de pan de molde.

A continuación, colocamos las lonchas de jamón ibérico de bellota, una al lado de la otra.

Después, ponemos encima los tres trozos de queso brie, cerramos el bikini y untamos una buena cantidad de mantequilla pomada en cada uno de los dos lados del pan de molde.

Colocamos el bikini en una sartén a fuego lento y lo dejamos unos 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que quede dorado.

Para acabar, lo sacamos de la sartén, lo colocamos en un plato o bandeja y lo cortamos en cuatro trozos.

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