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recetas dulces

  • Tendencias

    Crêpes: lo mejor del dulce y del salado

    Estamos muy a favor de copiar y hacer nuestras las tradiciones glotonas de todo el mundo. Y una de las que más nos gustan está al caer: la fiesta de la Candelaria, que en Francia se celebra nada más y nada menos que preparando crêpes, el día 2 de febrero. Se ...  Leer más

  • Tendencias

    La tarta genovesa, versatilidad en la repostería

    De procedencia italiana, sus orígenes se sitúan comúnmente en la ciudad de Génova, de ahí su nombre. Rápidamente adquirió fama especialmente en las cocinas italiana y francesa, pasando de allí al resto de países vecinos, como Inglaterra o España. Ya en el año ...  Leer más

  • Tendencias

    Pudding, el dulce británico de alcance mundial

    Resulta difícil definir exactamente qué es un pudding y también escribir su nombre correctamente. Según el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española se escribe pudin, pero también se admite como pudín o budín y tiene una doble definición. La ...  Leer más

  • Tendencias

    Membrillo: ¿fruta o dulce? 2 recetas muy fáciles con membrillo

    Que el membrillo es una fruta está fuera de duda. Se obtiene del membrillero, un árbol que todavía se encuentra en muchos jardines del sur de la península por sus propiedades decorativas, ya que produce muchas flores y es muy aromático. Pero el membrillo ...  Leer más

  • Tendencias

    Pancakes: ni 'made in USA', ni sólo como desayuno dulce

    Tal vez el gran número de películas y series televisivas norteamericanas que vemos ha sido determinante en el hecho de que, en los últimos años, el consumo de pancakes en nuestro país, especialmente a la hora del desayuno, esté siendo cada vez mayor. Aunque ...  Leer más

  • Recetas

    Brownie Raw o Rawnie, un bizcocho de chocolate y frutos secos

    ¿Conocéis la dieta Raw? ¿O el Raw Food? Últimamente se escucha mucho hablar sobre las nuevas dietas y formas de alimentación, cada vez más estrictas o que se restringen a determinados grupos de alimentos, incluso de formas de preparación. Este es el caso de ...  Leer más

  • Recetas

    Canelón de manzana relleno de butifarra de perol con pesto de flores

    Conocida como la cocinera de las flores, Iolanda Bustos, chef de La Calèndula (Girona), encuentra los maridajes perfectos a partir de mil y una flores sabrosas que cultiva o recolecta ella misma. Iolanda comparte con Gastronosfera una receta original, ...  Leer más

  • Tendencias

    Mantecadas: 200 años de dulce historia y una receta actualizada

    Dice el tópico que el amor es uno de los más importantes ingredientes que ha de estar presente en una cocina. Supongo que todo es discutible en esta vida y más aún si se ha tenido la suerte de presenciar algunos servicios complicados en una cocina profesional ...  Leer más

  • Tendencias

    Cocinar con miel: 5 recetas saladas y 5 recetas dulces

    La miel fue el delantero centro titular de la selección edulcorante durante siglos. Fue sustituida allá por el s. XIX por el azúcar, fichaje estrella del racionalismo y sobre todo la tecnificada  industrialización occidental. La miel se fajó durante ...  Leer más

  • Recetas

    Pastelitos de boniato, un rico patrimonio de la repostería valenciana

    La Comunidad Valenciana atesora una gran riqueza gastronómica, con una amplia variedad de dulces típicos, muchos de ellos de procedencia árabe, que debido a su tradición y gran demanda han dejado de ser productos de temporada vinculados a efemérides ...  Leer más