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Parte indispensable del paisaje culinario riojano, su bravura relega a la alegría, la guindilla autóctona, al papel de escudera. Está en todas las mesas, pero los recetarios la asimilan con cautela, dado su carácter picante.

Uno de los platos más famosos de la historia culinaria. El más veces reinterpretado, el que no falta en un restaurante ni en ninguna fiesta familiar. La ensaladilla rusa sigue haciendo furor. Te damos algunos consejos para que la tuya salga de diez.

Fue codiciada pieza de consumo en los zurrones de los pastores trashumantes y hoy se disfruta con igual entusiasmo acompañado de un buen vino. El chorizo riojano destaca en el amplio surtido español por su adaptación a la cocina (más allá del simple bocadillo) y sus virtudes organolépticas.

Escarola, pescado en salazón y salsa xató. Estos son los ingredientes esenciales de una ensalada que se ha convertido en un símbolo de exitosa cocina popular. Crujiente, fresca y sencilla de elaborar. Por tener tiene hasta polémica sobre su origen, y es que el xató lo tiene todo.

¿Un producto bueno, sano, versátil, cercano y que no sea caro? ¿Y que nos permita elaborar recetas rápidas y vistosas? Sin duda, una lata de atún. Te presentamos diez recetas tanto para salir del paso como para quedar bien incluso en un caso de compromiso. Incluso para preparar la conserva en casa!

Tartar de atún rojo con yema de huevo de corral y espuma de guacamole

Su chef Beltrán Alonso apuesta por elaboraciones que potencian la materia prima, generalmente a la plancha o al horno, por presentaciones divertidas para sorprender al cliente y especialidades como su tartar de atún rojo con yema de huevo de corral y espuma de guacamole que ya forma parte de sus hits.

Receta brasileña: rico escondidinho de carne de sol

El restaurante Favela en Valencia nos anima a preparar uno de sus platos estrella: el escondidinho, uno de los más populares en el recetario de la cocina brasileña. Su fácil preparación y sus sencillos ingredientes hacen de esta receta un plato muy apetecible para preparar en casa.

Pan Bao de rabo de toro laqueado con salsa de kimchee y hierbabuena

El pan bao de rabo de toro es toda una explosión de sabores, donde la carne, la salsa kimchee y la hierbabuena se combinan para resaltar los matices más marcados de todos los ingredientes.

Dados de salmón marinado con falso risotto de calabacín

Es cierto que el salmón va bien con - casi - todo. Os proponemos un maridaje acertado: salmón marinado acompañado de calabacín, un falso risotto sano y original. Es una propuesta del restaurante SensEspina de Barcelona.

Buffalo Wings crujientes con salsa de yogur

Las alitas de pollo estilo Buffalo son un clásico moderno de la globalización, bocado especiado y sabroso que hoy proponemos en versión ultra-crujiente acompañadas de una salsa fresca y picante.

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