¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Propuestas Gastronómicas.

Desayunos frescos y ligeros para el verano

Òscar Gómez 12/08/2021

10 ideas para prepararte un desayuno fresco y original para aliviar los calores del verano

En verano solemos tener más opciones de procurarnos un ratito para desayunar. Cuando esto sucede lo mejor suele ser aprovechar para preparar un desayuno que sea a la vez fresco y lo más divertido posible. Con alguna combinación que nos saque de la rutina y siempre, siempre con un tiempo corto de preparación. A continuación te proponemos 10 ideas para desayunar con alegría y frescura durante el verano. 

Croissant relleno de helado y frambuesas

Croissant relleno de helado y frambuesas

Ingredientes:
Croissants
Mantequilla para dorarlos
Helado de vainilla
Frambuesas
Pistachos

Elaboración:
Abrimos los croissants por la mitad, y en una sartén o plancha caliente fundimos un poco de mantequilla. Tostamos la superficie interior de los croissants hasta dorarlos y que tomen  un poco de temperatura.

Preparamos unas bolas de helado, con las que rellenamos los croissants calientes y añadimos las frambuesas y unos pocos pistachos pelados.

Tortitas con frutos rojos y yogur con cereales

Tortitas con frutos rojos y yogur con cereales

Ingredientes:
Yogur natural
Cereales crujientes
Frutos rojos variados

Para las tortitas:
140 g de harina
1 cucharadita de levadura química
4 cucharadas de azúcar
130 ml de leche
2 huevos
50 g de mantequilla
Mantequilla para freír

Elaboración:
Prepara las tortitas tamizando la harina y añadiendo la levadura, la sal y el azúcar. Mezcla y añade la leche y los 50 g de mantequilla fundida. Bate y mezcla hasta que no haya grumos. Añade los huevos y bate de nuevo hasta que quede una crema homogénea. Reposa 15 minutos en la nevera.

En una sartén, funde mantequilla y con un cucharón ves haciendo tortitas y dándoles la vuelta al cabo de unos 2 minutos, cuando empiezan a salir burbujitas en la superficie.

Prepara vasitos con una base de los cereales, yogur por encima y unos cuantos frutos rojos bien limpios y partidos si son grandes (por ejemplo con las fresas). Termina con un chorrito de miel (opcional)

Sirve las tortitas recién hechas junto un tarro con miel, los vasitos y un zumo de naranja.

Aguacates rellenos con huevo de codorniz, jamón, brotes y queso

Aguacates rellenos con huevo de codorniz, jamón, brotes y queso

Ingredientes:
1 aguacate por persona
2 huevos de codorniz por persona
Jamón de York cortado en cubitos
Brotes (de berro, espinaca, soja…los que puedas encontrar)
Queso Havarti rallado (u otro queso suave similar)

Elaboración:
Empezamos cortando los aguacates por la mitad y retirando el hueso. Rellenamos el hueco con un huevo de codorniz sin la cáscara y por encima ponemos un poco de queso rallado. Gratinamos brevemente hasta que la clara del huevo cuaja, pero no tanto como para que la yema se quede seca.

Terminamos con unos dados de jamón cocido y los brotes, aliñamos con una vinagreta suave que nos guste (por ejemplo una parte de lima por tres de aceite), un poco de pimienta y sal.

Granola casera con nectarina y leche de almendras

Granola casera con nectarina y leche de almendras

Ingredientes:
1 nectarina por persona
Bebida de almendras (también conocida como leche de almendra)
Arándanos

Para la granola:
100 g de copos de avena
30 g de almendras
50 g de semillas de lino o similar
35 g de agua
25 g de aceite de oliva virgen extra
Un pellizco de sal

Elaboración:
Pica con un cuchillo las almendras para que no estén todas enteras. Mezcla todos los elementos secos. Calienta el agua con el aceite y la sal. Cuando empiece a hervir, añádele la mezcla y cuece con fuego moderado dos minutos removiendo constantemente. Pon la mezcla en una bandeja de horno con papel y hornea a 200ºC durante 30 mins removiendo cada diez minutos hasta que esté tostada.

Lava y corta la nectarina en gajos no muy gruesos. En un bol generoso, pon tu granola y sobre ella unos cuantos arándanos y la nectarina. Termina remojando a tu gusto con la leche de almendras bien fresquita.

Bruschetta con orégano fresco, queso feta y tomates

Bruschetta con orégano fresco, queso feta y tomates

Ingredientes:
Tomates bien maduros de verano
Queso feta (queso en salazón tipo griego o similar)
Unas ramitas de orégano fresco
Sal, aceite de oliva virgen extra y pimienta
Un poco de zumo de lima o limón
Pan de estilo rústico que aguante bien el tostado

Elaboración:
Pelamos los tomates con cuidado, los cortamos para retirar las semillas y nos quedamos con la pulpa. La picamos a dados gruesos y reservamos.
Con las manos desmigamos el queso hasta que tengamos trocitos de un tamaño similar al de los cubos de tomate.

Preparamos una vinagreta con 1 parte de zumo de lima, 3 partes de aceite y una buena cantidad de hojas frescas de orégano bien picadas. Aliñamos el conjunto de tomate y queso con la vinagreta y reservamos mientras tostamos las rebanadas de pan.

Terminamos poniendo sobre cada rebanada una buena cantidad de ensalada de tomate y queso aliñados, y con unas ramitas de orégano (las más tiernas y delicadas que tengamos) por encima.

Pudding de chía con higos y miel

pudding de chía con higos y miel

Ingredientes:
Miel
Higos
Avellanas tostadas

Para cada pudding:
125 ml de leche vegetal (de almendras, soja o similar)
5 cucharaditas de semillas de chía

Elaboración:
Ponemos en un vasito cinco cucharadas de semillas de chía y una cucharada de miel. Rellenamos el vasito con 125 ml de leche vegetal y meneamos bien. Introducimos unas rodajas de higo procurando que se vean desde fuera, tapamos y dejamos 8h en nevera hasta  que se hidraten y formen un pudding.

Tras las 8h, añadimos más higo cortado por encima, unas cuantas avellanas tostadas y peladas y finalmente un poco más de miel.

Croissant relleno de ensalada de pollo

Croissant relleno de ensalada de pollo

Ingredientes:
8 croissants
Un poco de mantequilla para tostar el croissant
2 pechugas de pollo cocinadas a la plancha
5 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de salsa de mostaza
Un poco de col lombarda
Pasas sin pepita
Sal, pimienta
Perejil picado

Elaboración:
Ponemos las pasas a hidratar en un poco de agua para que estén más jugosas.
Picamos las pechugas de pollo en daditos y las mezclamos con la mayonesa, la mostaza y las pasas hidratadas. Rallamos un poco de col lombarda y la añadimos a la mezcla. Removemos y salpimentamos a nuestro gusto.

Abrimos los croissants por la mitad y los tostamos ligeramente en una plancha o sartén untada con un poco de mantequilla. Se trata de que cojan un poco de color.

Rellenamos los croissants con la ensalada justo antes de servir, para que no se humedezcan. Y podemos acompañarlos con una pequeña ensalada.

Requesón con albaricoques, cerezas, miel y moras

Requesón con albaricoques, cerezas, miel y moras

Ingredientes:
250 g de requesón lo más fresco posible
4 albaricoques
200 g de cerezas
Frutos secos (almendras, nueces por ejemplo)
Moras

Elaboración:
Lavamos y cortamos los albaricoques en gajos, también lavamos a fondo las cerezas. Las moras las lavaremos siempre en el último momento para que no se estropeen si las dejamos demasiado tiempo con exceso de humedad.

Batimos el requesón hasta formar una crema con grumos, que se pueda comer a cucharadas. Ponemos el requesón en platillos y repartimos fruta por encima con los frutos secos y un poquito de miel.

Tostadas de tomate, queso y pesto; de aguacate con pipas; de jamón con piña natural

Tostadas de tomate, queso y pesto; de aguacate con pipas; de jamón con piña natural

Ingredientes:

Para la tostada 1:
Una mozzarella
Tomates maduros
Unas cucharadas de pesto

Para la tostada 2:
Un aguacate
Unas cuantas pipas peladas de girasol
Unas hojas de rúcula

Para la tostada 3:
Jamón en lonchas
Piña natural
Un poquito de escarola u hojas tiernas de corazón de lechuga

Elaboración:
Corta los tomates y la mozzarella en lonchas del mismo grosor. Ponlas sobre la rebanada de pan tostado y termina con unas cucharaditas de pesto.

Corta por la mitad el aguacate, sáca el hueso y retira la pulpa con una cuchara. Córtala en rodajas finas y ponlas sobre la tostada. Termina con una lluvia de pipas peladas, unas hojas de rúcula y un poco de sal y pimienta. No necesita aceite porque el aguacate es muy graso, pero si quieres le puedes poner un poquito al final.

Corta la piña lo más fina que puedas, estilo carpaccio. Sobre cada rebanada pon una loncha de jamón intentando que forme alguna ondulación. Sobre el jamón la piña bien fina y termina con una pizca de vegetal crujiente (un poco de escarola u hojas interiores de lechuga). Aliña con una vinagreta de aceite i vinagre de manzana u otro vinagre que sea suave.

Wraps vegetales de pollo thai

Wraps vegetales de pollo thai

Ingredientes:
Las hojas centrales de lechugas tipo iceberg
Dos pechugas de pollo cocinadas a la plancha
Unas cuantas chalotas
Ajos tiernos (opcional)
Zanahorias
1 pimiento verde
Cacahuetes pelados
5 cucharadas de salsa thai agridulce
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa de soja
Sal, pimienta
2 cucharadas de zumo de limón
Un poco de aceite

Elaboración:
Pica la pechuga y añádela a un bol. Pica un poco los cacahuetes bien pelados, para que no estén enteros y sean más fáciles de comer. Añádelos al bol.

Ralla la zanahoria y corta el pimiento bien menudo y añádelos también al bol. Pica muy pequeño las chalotas y la parte blanca de los ajos tiernos. Todo para el bol.

Aliña con la salsa thai agridulce, la salsa de soja, el limón y la miel. Sazona con el punto de sal y pimienta que te guste.

Rellena las hojas centrales de la lechuga iceberg, que por su forma son como pequeños cuencos donde poner esta ensalada fresca.

Galeria

Galeria

Añadir nuevo comentario

Texto sin formato

  • No se permiten etiquetas HTML.
  • Las direcciones de correos electrónicos y páginas web se convierten en enlaces automáticamente.
  • Saltos automáticos de líneas y de párrafos.