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Aprende a preparar masas de pizzas saludables con vegetales y legumbres
Propuestas Gastronómicas.

Aprende a preparar masas de pizzas saludables con vegetales y legumbres

Inboga 10/09/2020

Las masas alternativas de brócoli, calabacín, coliflor y garbanzos están de moda y son una buena opción para cuidaros.

Cuando hablamos de masas de pizza siempre nos viene a la cabeza su receta más ortodoxa y tradicional, elaborada a base de harina de trigo de fuerza, agua fría, aceite de oliva, sal y levadura. Pero las modas en gastronomía también cambian y esto ha provocado que las bases de este famoso producto también lo hagan y evolucionen. Ahora se apuesta por masas vegetales hechas de brócoli, calabacín, coliflor o incluso de legumbres, en el caso de los garbanzos. Además, es una buena opción para incluir estos alimentos saludables entre los más pequeños de la casa sin que se den cuenta.

Así que si quieres innovar, cuidarte y cuidar de los tuyos, y además sorprenderles, hoy te enseñamos a preparar tres recetas de pizza alternativas. Las coberturas las dejamos a tu elección, aunque te recomendamos que no falten los ingredientes clásicos de una buena pizza italiana: queso, tomate y albahaca. Eso sí, como ya sabes, esta reina de la cocina admite infinidad de combinaciones. Toma nota, porque estas pizzas están igual de deliciosas. ¡Empezamos!

Pizza con masa de brócoli

Pizza brócoli

Ingredientes:

400 g de ramilletes de brócoli, 250 g de queso mozzarella, 80 g de huevo parmesano, 2 huevos y sal al gusto.

Elaboración:

-Precalentar el horno a 220º. Hornear el brócoli durante unos 15 minutos a una temperatura de 220º y dejar enfriar. 

-Rallar la mozzarella y el parmesano, si no lo están previamente.

-Poner en un recipiente el brócoli horneado junto a los quesos, los huevos y la sal y triturar de manera homogénea.

-Verter la mezcla en una bandeja de horno, previamente forrada con papel vegetal, y con la ayuda de una cuchara o espátula, extender la masa formando un círculo de unos 30 cm de diámetro y 1 cm de grosor. Hornear durante unos 15 minutos, o hasta que esté dorada, a 250º.

-Sacar del horno y colocar por encima la cobertura deseada. Volver a meter en el horno unos 10 minutos. Retirar del horno, cortar en porciones y servir.

Pizza con masa de coliflor

Pizza coliflor

Ingredientes:

350 g de ramilletes de coliflor, 50 g de queso parmesano, 60 g de mozzarella, 2 huevos, 30 g de aceite de oliva, 1 pellizco de pimienta molida, 2 cucharaditas de orégano fresco y sal al gusto. 

Elaboración:

-Precalentar el horno a 220º.

-Rallar la mozzarella y el parmesano, si no lo están previamente.

-Añadir la coliflor y triturar conjuntamente.

-Incorporar los huevos, el aceite, la sal, la pimienta y el orégano y mezclar hasta que quede una masa homogénea.

-Verter la mezcla en una bandeja de horno, forrada previamente con papel vegetal, y extenderla bien dándole forma de círculo. Es aconsejable que tenga unos 30 cm de diámetro y 1 cm de grosor.

-Hornear durante unos 10 minutos a 200º, o hasta que la masa esté dorada. Sacar del horno y colocar por encima la cobertura deseada.

-Meter de nuevo en el horno unos 10 minutos (esto también dependerá de los ingredientes empleados en su cobertura y el grosor de éstos).

-Retirar del horno, cortar en porciones, ¡y listo para degustar!

Pizza con masa de garbanzos

Pizza garbanzos normal

Ingredientes:

350 g de garbanzos de bote cocidos, 2 huevos, 20 ml de agua, orégano, pimentón, comino y sal. 

Elaboración:

-Precalentar el horno a 220º.

-Triturar los garbanzos escurridos previamente junto con los huevos.

-Añadir el agua, las especias y la sal (al gusto) hasta que quede una masa homogénea.

-Verter la mezcla en una bandeja de horno, forrada previamente con papel vegetal, y extenderla bien dándole forma de círculo.

-Introducir en el horno durante unos 15 minutos, a 200º, o hasta que la masa esté dorada. Sacar del horno, añadir los ingredientes que se desee y espolvorear con orégano.

-Hornear durante unos 10 minutos más a unos 200º. Sacar del horno, cortar en porciones y servir.

Por último, un truco para que la masa de tus pizzas quede crujiente por ambas partes: extiéndela de manera uniforme, que toda la base tenga el mismo grosor y, en los últimos minutos de horneado, baja la bandeja a la parte inferior del horno. Ahora, ya solo te queda elegir la masa que más te guste y ponerte manos a la obra.

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