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Cómo preparar atún marinado de manera rápida y sencilla

Preparar un sabroso y resultón atún marinado es mucho más fácil de lo que pudiera parecer. Bastan unos pocos minutos para poder disfrutar de este plato tan saludable como sabroso. ¿Os animáis?

Mollejas a la manteca negra

Pau Pérez, del restaurante Wall 57 (Valldoreix, Barcelona), comparte con nosotros una receta tan original como fácil de elaborar: mollejas a la manteca negra. Aún así, nos cuenta al detalle cuáles son los pasos a dar en todo momento.

Estofado de sepia "lo que admita"

"Lo que admita" es la expresión mágica de mi abuela María para cuantificar la cantidad de leche que debía añadir a la salsa bechamel de sus siderales croquetas. Croquetas tan siderales, no me cabe ninguna duda, como las de tu abuela, estimado lector. Las croquetas son el paradigma de la cocina de las abuelas, o sea, de la mejor cocina posible.

Caballa con pepino y semillas de pimienta

José Carlos García es chef y restaurante a la vez.

Cómo preparar un ceviche de rape

Situado en una antigua tienda de muebles y con un interiorismo austero y minimalista, que recuerda el ambiente de un almacén clandestino del Chicago de los años 30, Casa Paloma es un restaurante de los que hay que conocer, tanto para ver a las figuras famosas del periodismo o la política que acostumbran a visitarlo como, especialmente, para disfrutar de unas carnes selectas de tres procedencias distintas, preparadas en parri

Huevos con jamón y mucho más

El restaurante barcelonés Ohla Gastronòmic Bar ofrece un servicio de cocina casi non-stop desde las siete de la mañana hasta la una de la madrugada para que nadie, desde los madrugadores hasta los más noctámbulos se quede con hambre.

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