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otoño

  • Propuestas Gastronómicas

    Setas: las mejoras formas de conservarlas para todo el año

    Aunque podemos encontrar todo el año importadas o de cultivo, la época fuerte de las setas es el otoño, es cuando más abundan en los bosques y en los mercados, y además a buen precio, por eso os proponemos salir a recogerlas o a comprarlas, cocinar algunas y ...  Leer más

  • Tendencias

    Postres de otoño para chuparse los dedos

    Cuando llega el otoño cambian los protagonistas de la despensa. Llegan ingredientes cálidos, que parecen ideales para compensar el cambio meteorológico que acompaña a la estación. El otoño necesita postres de cierta enjundia, con sabores pronunciados y que en ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    9 recetas veganas de otoño

    En pleno otoño seguimos con propuestas de recetas estacionales, porque los alimentos que esta estación nos da son muy particulares. Calabazas, boniatos, remolachas y brócolis nos sirven para elaborar platos veganos que además de sanos y respetuosos con la ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    7 estofados clásicos para entrar en calor

    Dice la gran biblia de la gastronomía, el diccionario Larousse Gastronomique, que un estofado es un plato preparado en un ambiente cerrado (o rehogado con el añadido de un líquido graso). Que se suele elaborar con carne de buey o de ternera cocida con muchas ...  Leer más

  • Actualidad

    Alimentos que ayudan a luchar contra la astenia otoñal

    Los días se hacen más cortos, las hojas caen, el frío nos acecha junto a la rutina y el estrés del trabajo, llega un punto en el que necesitamos una grúa para levantarnos del sofá o de la cama. Muchas personas sufren la conocida astenia otoñal (sí, queridos ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Cómo llenar la despensa de cara al otoño

    Volver a una rutina de cocinar después de las vacaciones de verano puede ser un todo un desafío. Algunos todavía no nos hemos recuperado del fin de las vacaciones. Sin embargo, hay que reconocer que el otoño también tiene su encanto y es un momento ideal para ...  Leer más

  • Tendencias

    Raíces de otoño: verduras y hortalizas para la bajada de temperaturas

     La primavera y el verano tienen la fama de ser el momento en que las hortalizas llegan a su máximo esplendor, y sí, es cierto que las verdulerías desbordan de colores cuando el calor va en aumento, pero si examinamos los méritos del otoño descubriremos que ...  Leer más

  • Tendencias

    Nuestro piñón: un manjar exquisito y una notable fuente de recursos

    El piñón español pertenece a la especie Pinus pinea, muy cotizada y valorada internacionalmente desde el punto de vista gastronómico y existente también en Portugal e Italia, además de en nuestro país. En la península ibérica, el pino piñonero ocupa unas 450. ...  Leer más

  • Tendencias

    Castañas del Genal, el dulce (y poco calórico) sabor del otoño

    La recolección de castañas del Valle del Genal es la más temprana de Europa y suele coincidir justo con la entrada del otoño, a mediados de septiembre, y alargarse hasta finales de octubre. Por lo general, esta zona malagueña tiene una producción que ronda ...  Leer más

  • Tendencias

    Claves y truquillos prácticos para preparar mermeladas caseras

    La luz dorada del sol de otoño entra por la ventana mientras que la cocina se llena de aroma a fruta de las mermeladas que cuecen a fuego lento en esta cálida tarde otoñal. Es un buen plan para estrenar la nueva estación, ¿no? Lo artesanal está en boga y cada ...  Leer más