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  • Propuestas Gastronómicas

    Recetas para San Valentín: 10 ideas para una velada inolvidable

    ¿No has pensado en el regalo de este año y todos los restaurantes están completos? No te asustes. Una buena cena casera de San Valentín preparada con amor es mucho mejor que cualquier cosa material que acumule polvo en la estantería. Si hay algo que te pone ...  Leer más

  • Restaurantes

    Els Jardins de la Mercè

    Hace ocho años que Toti Pigem abría el local, situado en una antigua casa señorial de 1900 en la Pujada de la Mercè, a poca distancia de la Girona más turística pero al abrigo del bullicio. Un establecimiento que tiene entre sus atractivos más destacados un ...  Leer más

  • Tendencias

    Vieiras: la mejor época para comerlas y 2 recetas muy fáciles

    Se trata de un molusco bivalvo, como la ostra, con una valva ondulada, la otra casi plana y la particularidad de que la superior es de menor tamaño que la inferior. Vieira es el nombre gallego de este molusco, que se ha generalizado en toda España, dejando el ...  Leer más

  • Recetas

    Ostras con Bloody Mary, un entrante de lujo en apenas 10 minutos

    Las ostras son los bivalvos más íntimamente relacionados con el lujo y el glamour del mantel refinado. Como se describen en el libro 'La Cocina y los alimentos' de Harold McGee se los puede tratar como el equivalente marino al pollo cebado o a la ternera de ...  Leer más

  • Tendencias

    Concha fina de Málaga: trucos para prepararlas y dónde comerlas

    Este bivalvo habita en los arenales hasta un máximo de 100 metros de profundidad. El color de su concha va desde el rojizo al marrón, aunque esto depende de la arena donde se cría, ya que mientras más oscura es la arena, más oscura es la concha. Su tamaño ...  Leer más

  • Tendencias

    Ostras, el placer de un beso marino que no pasa de moda

    Ya lo decía el poeta parisino Léon-Paul Fargue: "Adoro las ostras, uno tiene la impresión de besar el mar con la boca”. La aristocracia de los moluscos puede compararse al vino, pues se trata de un gusto adquirido y se requiere cierto entrenamiento antes de ...  Leer más

  • Restaurantes

    Kata.4

    San Sebastián es una ciudad con pocas carencias. Podría decirse que no le falta de nada, sobre todo, ahora, que desde hace casi dos años tiene también su establecimiento especializado en ostras y champán. El Kata.4, que regenta Juan Ramón Goikoetxea, ‘Goiko ...  Leer más

  • Tendencias

    Bretaña, la gastronomía del fin del mundo

    Año 2013. Toda la Galia está dominada por el ímpetu de la gastronomía española, que arrasa en las listas de los mejores restaurantes. ¿Toda? No: una región resiste estoica. Bueno, todo esto no es exactamente cierto, porque aunque la restauración francesa ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Pueden ser más caros unos rábanos que unas ostras?

    Hace unos días el chef Dani García publicaba un tweet en el que planteaba el debate de si tenía sentido que un manojo de rábanos ecológicos costara lo mismo que cuatro ostras. Lo primero que me vino a la cabeza es en los términos en los que está formulada la ...  Leer más