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mozzarella

  • Tendencias

    Burrata, el queso italiano del momento

    De entrada, su forma llama bastante la atención: un saquito blanco y redondeado, atado en la parte superior. Tras este apetecible análisis visual descubrimos que, en su interior, la burrata está rellena de pasta hilada deshilachada y nata.  Este lácteo, ...  Leer más

  • Restaurantes

    La Bothéca

    El origen de esta historia, no obstante, empezó a gestarse mucho antes. Concretamente a finales del siglo XIX de la mano de la viuda Iris y sus tres hijas, Gigliolia, Gloria e Italia. Cuatro mujeres luchadoras que tras la Primera Guerra Mundial tuvieron que ...  Leer más

  • Recetas

    Mozzarellas rellenas: una videoreceta fácil, rápida y muy vistosa

    A veces la diferencia entre un entrante resultón de clase media y un jugón galáctico de los manteles está...en los detalles. En este caso, darle un rato de jacuzzi a la mozzarella en el baño ácido de limón le da un matiz interesante tanto en sabor como en el ...  Leer más

  • Tendencias

    Burrata, el queso aterciopelado primo de la mozzarella

    Aunque su nombre no suena especialmente bien en español, la burrata es uno de los quesos más deliciosos entre la amplia gama de excelentes variedades de este producto que se producen en Italia. Se llama así a causa de una de sus principales características: ...  Leer más