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En diez años, el consumo de carne de cordero en España ha bajado a la mitad y ha cogido fama de producto caro porque sólo se consumen paletillas y chuletas, pero el cordero ofrece muchas más posibilidades y se puede comer a menudo con los nuevos cortes económicos y rápidos de preparar que os contamos.

Comer bien nos preocupa cada vez más y se valora todo lo que lleva la etiqueta de sano, fresco y natural, pero cuando nos falta tiempo para comprar o pasar mucho rato en la cocina, las conservas nos ayudan a preparar comidas rápidas, sanas y buenas, incluso de lujo. Te proponemos diez recetas.

Está en todas las listas de productos saludables y superalimentos; es la estrella de una de las cocinas más potentes del mundo que ahora está de moda aquí; por color y textura es protagonista de las fotos más coloridas de las redes, y sobre todo es bueno y versátil en la cocina. El aguacate da mucho juego.

El huevo, ese ingrediente tan humilde y barato, está de moda, no hay más que ver las redes sociales llenas de vídeos que recrean a cámara lenta como un cuchillo rasga una yema casi cruda que se esparce por el plato. El huevo es tendencia y debemos saber cómo elegirlo y cocinarlo de la manera más sana y actual.

La hamburguesa vive una época dorada tras pasar del fast food a las mesas gourmet y a rebufo de este éxito proliferan las elaboraciones que prescinden de la carne y la sustituyen por verduras, legumbres y cereales. Os damos las pautas para hacer las hamburguesas más imaginativas y saludables.

No es tan famoso como el atún o el salmón, aunque en una bandeja de sushi comparte protagonismo con ellos, pero de la mano de la cocina japonesa se ha subido a las mesas estrelladas, donde reina por precio, porque está bueno y porque es muy sano. Te ofrecemos las mejores recetas clásicas y modernas para preparar la caballa en casa.

Cuando el risotto se puso de moda y parecía una alterativa a la clásica paella, todos nos pusimos a cocinarlo con aquella alegría, porque parecía sencillo y resultón, pero pronto descubrimos que no es tan fácil que quede como tiene que quedar, cremoso pero no caldoso. Os ofrecemos algunos consejos para conseguirlo y 10 recetas clásicas y nuevas para sorprender a cualquiera.

Una buena sopa caliente siempre ha sido la mejor manera de hacer pasar el frío que este año ha tardado en llegar, pero no hace falta esta excusa para prepararnos una sopa de ajo, de cebolla o de miso, si optamos por la tradición que nos ha llegado de Japón.

Populares y asequibles, los mejillones no faltan nunca a la hora de comer unas tapas, una mariscada o un arroz marinero. Ofrecemos ideas y recetas para sacarles el máximo provecho ahora que están en la mejor época.

"Las verduras son un lujo", decía Santi Santamaria, que no consideraba lógico que los restaurantes sirvan platos en los que sólo haya "pescado o carne, con unas tristes o mal hervidas patatas". Los buenos cocineros lo saben y por eso recuperan todo tipo de verduras, actualizan las cocciones e incorporan nuevas variedades a sus menús.

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