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Pocos restaurantes pueden presumir de tener un siglo de vida a sus espaldas, y los pocos que lo consiguen tienen mil y una historia que contar en su anecdotario, y no sólo gastronómicas, porque si algo tienen en común los restaurantes longevos es que la historia los convierte en trozos vivientes de historia desde donde se ha tomado el pulso social de las ciudades donde se encuentran, llegando a ser punto de encuentro y paso obligado de intelectuales y personalidades. Los Manueles es uno de esos restaurantes. Cien años de historia lo atestiguan y lo ponen en el mapa de los establecimientos hosteleros centenarios que han visto la vida pasar y aún tienen sus puertas abiertas con un gran futuro por delante.

Del 18 al 28 de mayo la ciudad de Granada acogerá una nueva edición de esta ruta que combina tapa y cerveza por sólo 2,50 euros.

Si las tapas en la ciudad de la Alhambra son toda una institución, incluso con fama internacional, una ruta de tapas como "Saborea Granada", es una estupenda oportunidad para probar este concepto gastronómico, genuinamente español, repleto de alicientes.

La ciudad de Granada acoge entre el 14 y el 23 de abril la nueva edición de la ruta de tapas 'Saborea Granada', en la que participan un total de 25 locales del Centro Histórico de Granada.

Situado en el centro de Granada, calle Tablas 16, ​aunque ​no donde está el meollo​ más turístico​, lo que le da cierto aire de bar restaurante de barrio de toda la vida, ​y deja que aflore la verdadera vocación de Sancho​, ser una ​“casa de comidas”, pero de las de verdad.

La fama de las tapas andaluzas está más que justificada por lo apetitosas que son y por los productos de gran calidad que se emplean. Granada celebra estos días 'Saborea Granada, la ruta de las tapas exquisitas', dónde se podrán degustar las propuestas de 25 restaurantes y bares de la ciudad de la Alhambra.

Flamenquín al estilo Mentidero, con queso y jamón

Todo un clásico de la gastronomía andaluza, fundamentalmente de Córdoba, que en El Mentidero han adoptado como propio, añadiendo el queso para darle jugosidad, y el jamón de Trevelez que le da ese toque granadino lleno de sabor.

Un delicioso plato ideal para compartir, que por méritos propios se ha convertido en imprescindible.... y uno de los favorito de numerosos clientes y amigos de esta recomendable taberna.

A pesar de su, relativamente, corta historia –el Mentidero se fundó en el año 2004–, esta taberna granadina está llena de historia gracias a la figura de “Chico” Fernández. Imprescindible e inquieto personaje, de esos que se apuntan a un bombardeo, pero no a uno cualquiera.

Gazpacho de hierbabuena y pepino con buey de mar

Un plato ancestral de la gastronomía andaluza, que nos retrotrae a los orígenes del popular gazpacho de hoy en día. En este caso, se trata de una receta tradicional y familiar de la chef del restaurante granadino Damasqueros, pero actualizado con un toque de buey de mar, fusionando así un plato modesto y popular con el sabor del marisco.

Preparación:

Lola Marín, chef y propietaria de Damasqueros, es pura pasión y entusiasmo por la cocina y, aunque ella no lo supiera, sobre todo cuando empezó la carrera de Arquitectura Técnica, estaba predestinada a crear su propio restaurante para mostrar al mundo su personalísima visión de la gastronomía, con una apuesta por la cocina tradicional, pero al mismo tiemposorprendente y, en donde prima la sencillez y la delicadeza, pero también el detalle y los sabores rot

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