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Albóndigas caseras con setas, receta de El Racó de l’Agüir

El chef de El Racó de l’Agüir, Ferran Agüir, comparte con Gastronosfera una receta tradicional que apasiona a grandes y pequeños de todas las generaciones: albóndigas caseras con setas.

  • Elaboración:

- Remojamos el pan con la leche y lo mezclamos con el resto de ingredientes excepto la harina, haciendo bolas en forma de nuez.

El Racó de l’Agüir representa como pocos restaurantes la confluencia de dos generaciones con la misma vocación gastronómica. Una confluencia entendida en el sentido de continuación pero también de innovación. Como cuando dos ríos mezclan sus aguas para dar paso a uno nuevo que,  sin dejar de ser el mismo, surcará nuevos paisajes en el camino que le queda por delante.

El Racó de l’Agüir representa como pocos restaurantes la confluencia de dos generaciones con la misma vocación gastronómica. Una confluencia entendida en el sentido de continuación pero también de innovación. Como cuando dos ríos mezclan sus aguas para dar paso a uno nuevo que,  sin dejar de ser el mismo, surcará nuevos paisajes en el camino que le queda por delante.

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