¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

dos palillos

  • Rincón del chef

    Albert Raurich

    Tras diez años de éxito en su restaurante Dos Palillos, Albert Raurich y Tamae Imachi siguen queriendo profundizar en el conocimiento de una gastronomía que nos cuentan "va mucho más allá de los platos". Aprovechando la fiesta que celebraron en ...  Leer más

  • Ocio

    Dos Palillos culmina su décimo aniversario con una gran fiesta en La Rambla

    Tras un año trufado de celebraciones cultas, refinadas e históricas llegó el momento de disfrutar en la calle y Dos Palillos trasladó a la Rambla de Barcelona la fiesta conmemorativa de su décimo aniversario. Albert Raurich, Tamae Imachi, Takeshi Somekawa y ...  Leer más

  • Rincón del chef

    Ferran y Albert Adrià

    ¿Qué razones les han impulsado a cocinar esta noche con Albert Raurich y Dos Palillos? F- Hace diez años que Albert (Adrià) y yo no estábamos juntos en una cocina profesional, y once que no estábamos con Albert (Raurich), jefe de cocina en el Bulli durante ...  Leer más

  • Actualidad

    Dos Palillos: aniversario con varios 'ex Bulli'

    Debería existir un medidor de energía culinaria. Este pasado lunes y como encuentro para celebrar el décimo aniversario de Dos Palillos, el alto voltaje gastronómico electrizó paladares durante una cena memorable. Albert Raurich, Oriol Castro, Eduard Xatruc y ...  Leer más

  • Tendencias

    Sadou, la ceremonia japonesa del té

    Sigue la fiesta gastronómica en Dos Palillos para celebrar sus diez años. En esta ocasión centraron la atención en el sadou, el ritual del té japonés. Esta ceremonia protagonizó el momento dulce del menú, un final con seis postres complejos y delicados ...  Leer más

  • Tendencias

    Cha Dao (ceremonia China del té) y menú Dim Sum en Dos Palillos

    ¡Sigue la fiesta en Dos Palillos!Dentro de los doce encuentros de cultura asiática que han previsto para celebrar su décimo aniversario, le llegó el turno al cha dao o ceremonia del té china. De la mano de la fundadora de tetere Jing Jing pudimos ...  Leer más

  • Tendencias

    Hiroyoshi Ishida y la cocina Kaiseki

    Hiroyoshi Ishida recorre la barra-cocina del Dos Palillos con mirada serena. Sus gestos tienen una cadencia suave que hipnotiza. En sus gruesos dedos el tiempo ha tatuado los esfuerzos de una vida en la cocina.  Cuando no sujetan el cuchillo, se pliegan ...  Leer más

  • Restaurantes

    Dos Pebrots

    Albert Raurich es uno de los grandes cocineros que trabajan en Barcelona. Tras pasar muchos años junto a Ferran Adriá en El Bulli abrió en el Raval un restaurante de apariencia modesta y un concepto muy informal, Dos Palillos, en el que revolucionó las tapas ...  Leer más

  • Restaurantes

    Momiji

    Como dice un antiguo proverbio “Siembra un acto y cosecharás un hábito. Siembra un hábito y cosecharás un carácter. Siembra un carácter y cosecharás un destino”. Sin duda, una sabia frase que define a la perfección lo que le ocurrió a Diego Laso, chef y ...  Leer más

  • Tendencias

    Tataki de salmonete con tomate, soja de limón y cebolla tierna

    Si hay un plato de la cocina japonesa que despierta expectación y curiosidad a la par éste es el tataki. ¿Debe comerse crudo como un tartar o debe pasarse por la plancha? De cocinarse, ¿durante cuánto tiempo? Que levante la mano quién no se haya formulado ...  Leer más